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    京式八寶豆腐 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    延緩衰老

    功效與作用：

    簡介及特色：該菜豆腐潔白細嫩可口，八寶配料飄香，潤滑如脂，滋味鮮美。

    京式八寶豆腐做法分解
    • 01
      先將嫩豆腐清水洗干凈，去掉比較硬的邊，切成均勻小方塊放入碗內，待用。
    • 02
      將熟火腿切成末。
    • 03
      再加如雞肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍燴后，旺火收緊湯汁。
    • 04
      再將濕淀粉勾芡后，加入味精出鍋裝湯碗內。
    • 05
      撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟雞油即成。
    小貼士

    　　京式八寶豆腐的制作要訣： 1. 做好的豆腐丁可先用沸水焯過，可除去異味，又保持形整不碎。

    　　2. 選用嫩豆腐，必須用純雞湯煨煮，火候要掌握恰當，當豆腐下鍋加湯接近燒沸時，即移小火燴，不可滾燒，要做到豆腐熟而光潔不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。