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口蘑湯泡肚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：口蘑湯泡肚的特點(diǎn)是白綠相問，口蘑軟嫩，肚尖脆嫩，湯清醇香，味道爽口。湯泡肚是湘菜中一道著名的佳肴。由清末長(zhǎng)沙“玉樓東”首創(chuàng)。此菜后流傳各地，北京市專營(yíng)湖南風(fēng)味菜的馬凱餐廳曾以此菜而名揚(yáng)京華。著名戲劇研究家許姬傳老人食后還留下即興詩一首：“倚馬我慚奏凱歌，試斟不覺醉屠蘇，易牙手段湖南味，湯泡肚尖冠首都。
口蘑湯泡肚 食材功效
豬肚
口蘑
豌豆苗
精鹽
口蘑湯泡肚 食材用料
口蘑湯泡肚做法分解
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01
將口蘑切片。
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02
豬肚治凈，剞上花刀，改切成塊。
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03
用料酒、精鹽1克抓勻。
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04
炒鍋內(nèi)加雞湯燒開。
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05
下入口蘑、豆苗、精鹽、胡椒粉燒開，盛入湯碗內(nèi)。
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06
鍋內(nèi)加雜骨湯，燒開，下入肚塊，氽熟。
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07
將肚塊撈入湯碗內(nèi)，淋上雞油即成。
小貼士
制作過程中值得注意的是汆肚塊要用旺火，汆熟即成，不可過火。
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