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    流浪雞 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：顏色淡紅，雞肉鮮嫩爽口，稍帶酸辣味。

    流浪雞做法分解
    • 01
      將雞宰殺后去毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈晾干；
    • 02
      雞肉燙熟后用刀斬成細(xì)長條，翅膀不切，然后按照雞的形態(tài)，擺在盤中；
    • 03
      將雞腸剖開，反復(fù)洗凈，放在涼水里浸泡片刻，以除臟氣，放入開水鍋內(nèi)燙熟，取出用小碗裝好；
    • 04
      將肫剖開洗凈，切成薄片，放入開水鍋內(nèi)燙熟，取出用小碗裝好；
    • 05
      雞肝去膽切成薄片，放入開水鍋內(nèi)燙熟，取出用小碗裝好；
    • 06
      將蔥、姜洗凈，切成米粒狀；
    • 07
      大蒜剝?nèi)ニ庖?，切成蒜茸?
    • 08
      干辣椒切成細(xì)末；
    • 09
      然后把蔥姜末、蒜茸、干辣椒末放在碗中加入鹽、醬油、糖、醋、香油、味精等全部調(diào)料，再把雞腸、肫、肝一起放入碗中調(diào)勻；
    • 010
      再將調(diào)勻的雞腸、肝等倒在雞肉上面，此菜即成。
    小貼士

    1. 雞一定要選擇嫩仔雞，否則燙不熟，而且雞不宜過大，否則會外熟里不熟； 2. 雞腸、肫、肝，一定要洗凈，最好用涼水浸泡片刻，以減少腥膻味。