功效與作用:
簡介及特色:鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn),含有多種活性物質(zhì),對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿肉肉質(zhì)細(xì)嫩,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。具有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽、具有抗癌、降低膽固醇的功效,也可防治心血管疾病、治虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳。
在鹿肉原湯內(nèi)下味精、水淀粉,收濃后,加香油,澆在鹿肉上時(shí)不要澆到鵪鶉蛋、胡蘿卜上。
鹿肉不宜與雉雞、南瓜、魚蝦、蒲白同食。酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病。另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用, 與芝麻、菊花同食易中毒,與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉,與芥末同食會上火。