三菌野菜肉丸湯 食材功效
豬肉
白牛肝菌
香菇
精鹽
姜
胡椒
三菌野菜肉丸湯 食材用料
三菌野菜肉丸湯做法分解
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01
將買回來的雞樅、牛肝菌、香菇在用清水洗干凈，再切成大小適中的片狀;
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02
把野菜洗干凈，放進開水中燙一燙，一看見熟了就撈上來，斬成碎末;
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03
取適量姜，洗凈后將其切成碎末，備用;
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04
在砧板上把洗干凈的豬肉剁成肉末，再加適量鹽、醬油、水和已準(zhǔn)備好的姜末打成餡;
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05
等肉末都打得比較均勻時將野菜末拌入肉餡里并攪拌均勻;
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06
向燉鍋內(nèi)加入適量高湯，放入切好的雞樅、牛肝菌、香菇，在旺火下燒開后改用小火燜;
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07
將拌好的野菜肉餡用手?jǐn)D成大小相等的丸子，放進已有三菌的鍋內(nèi)燒;
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08
等肉餡燒開后就可食用;
小貼士
1. 此湯需要適量的高清湯;
2. 打肉餡時要順著同一方向攪拌直到?jīng)]有摸到顆粒的感覺的時候再加水?dāng)嚢杈鶆?，不然做出來的肉丸會顯得不夠嫩。
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
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