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    綠葉托豆腐 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網友

    清熱解毒

    功效與作用:

    簡介及特色:   此菜可化油膩、解熱毒、健脾開胃,并調理多種胃部不適。

    綠葉托豆腐 食材功效
    綠葉托豆腐 食材用料
    主料

    嫩萵苣葉:200克

    嫩豆腐:200克

    輔料

    香油

    辣油

    精鹽:適量

    綠葉托豆腐做法分解
    • 01
      將洗凈的萵苣葉在沸水中白焯。
    • 02
      嫩豆腐切成丁。
    • 03
      入沸水煮熟再放入盤中。
    • 04
      用碎萵苣、精鹽、香油、辣油調拌即可食之。
    小貼士

      營養(yǎng)價值:

      萵苣:

      萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。

      萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調節(jié)體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

      萵苣的營養(yǎng)成分很多,包括蛋白質,脂肪,糖類,灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長。

      近年的研究發(fā)現(xiàn),萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺,防止癌細胞的形成,對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等,有一定的預防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的反應。

      豆腐:

      豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。

      現(xiàn)代醫(yī)學證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

      豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。

      豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

      飲食禁忌:

      萵苣:

      1.不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:萵苣 有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之。

      2.不宜與奶酪、蜂蜜同食。

      3.寒性體質者不宜食。

      4.痛風、泌尿道結石,眼疾患者不宜食。

      豆腐:

      豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食。

      豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。