滋腎肝膏湯 食材功效
大蔥
枸杞子
姜
精鹽
料酒
滋腎肝膏湯 食材用料
滋腎肝膏湯做法分解
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01
將熟地、桑椹、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細(xì)末；
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02
枸杞子用溫開水泡漲；
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03
豬肝除去白筋，用刀背捶成茸，盛入碗內(nèi)，碗內(nèi)加清水150克調(diào)勻；
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04
用篩子濾去肝渣不用；
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05
姜片、蔥結(jié)放入肝汁中浸泡10分鐘后，揀去不用；
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06
加入雞蛋清、精鹽各2克、胡椒粉1克、料酒1克，及中藥粉末，在湯碗內(nèi)調(diào)拌均勻；
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07
入籠用大火開水蒸15分鐘左右，使肝汁、藥汁互相結(jié)合成膏至熟；
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08
炒鍋置大火上，倒入清湯，加精鹽、胡椒粉、料酒后煮沸；
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09
入味精，并取出肝膏，用竹片沿著蒸肝膏的碗邊劃一圈；
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010
注入清湯（750克），撒上枸杞，滴上雞油即成。
小貼士
健康提示 1. 滋腎肝膏湯以豬肝為主料，湯中所用的熟地、枸杞子、桑椹、菟絲子、酒炒女貞子、車前子、肉蓯蓉均為滋補肝腎之營養(yǎng)保健品，與豬肝同制湯，更增強了滋補肝腎之功效； 2. 適用于肝腎不足、精血虧虛所致的視物昏花、眼內(nèi)干澀、頭暈、耳鳴、遺精、腰膝酸軟等癥。
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