山藥芝麻魚排 食材功效
芝麻
香油
番茄醬
淀粉
精鹽
山藥芝麻魚排 食材用料
山藥芝麻魚排做法分解
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01
將淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
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02
荸薺去皮斬成細末，放入裝入山藥的碗內。
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03
將餡料用手按扁成魚排狀。
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04
然后均勻地沾上芝麻，用手拍實，即制成魚排坯料。
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05
鐵鍋置火上，倒入植物油。
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06
燒至五成熱時，逐塊將“魚排”放入鍋內。
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07
炸至漂起呈金黃色，撈出瀝盡油。
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08
裝入盤中，外帶花椒鹽、番茄醬各一碟，一同上桌蘸食。
小貼士
食譜營養(yǎng)：
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
食譜相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用。也不可與堿性藥物同服。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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