柱侯蒸鯇魚 食材功效
醬油
白砂糖
蒜頭
豬油
草魚
精鹽
柱侯蒸鯇魚 食材用料
柱侯蒸鯇魚做法分解
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01
將鯇魚宰殺干凈。
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02
陳皮切成碎末。
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03
將香菜擇洗干凈。
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04
先將鯇魚用精鹽擦勻魚身內外。
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05
再將肥肉剁為米粒形，用碗盛著，加上各調味料(柱侯醬、精鹽、味精、深色醬油、白糖、蒜茸、胡椒粉、陳皮末、香油、豬油)等調勻，涂在魚身內外。
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06
放在長形碟上，隨放入籠內蒸至熟取起。
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07
撒上胡椒粉，淋上熟油，將香菜伴在魚的兩邊便成。
小貼士
制作技巧：
1.烹調時不用放味精就很鮮美。
2.鯇魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
營養(yǎng)價值：
1.鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.鯇魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
4.民間將鯇魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
5.鯇魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效.對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴。
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