冬瓜鮮荷葉煲鴨 食材功效
鴨
冬瓜
精鹽
冬瓜鮮荷葉煲鴨 食材用料
冬瓜鮮荷葉煲鴨做法分解
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01
將瓦盆洗干凈，注入清水3000毫升。
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02
將鮮荷葉洗干凈。
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03
用油50克起鍋，把光鴨放在鍋中煎透，濺入紹酒，取起，和冬瓜、荷葉、陳皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滾后，改用文武火把鴨等煲至稔，撈起將冬瓜放在碟中，隨把煲鴨斬好放在冬瓜面上，砌回鴨形，將湯(煲好的湯得2250克)用精鹽調(diào)好味，傾在湯窩里一起端上席便成。
小貼士
冬瓜鮮荷葉煲鴨的制作要訣： 本菜中選用的鴨是已經(jīng)宰殺干凈的光鴨。
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