原料：

　　雞子、香菇、枸杞、姜、鹽。

　　做法：

　　1、雞子切塊，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下。

　　2、將香菇洗干凈打上花刀（這樣是為了好看，其實不切花刀也可以的）。

　　3、把雞放進沸水里焯三分鐘左右，撈出立刻放進涼水里清洗干凈。

　　4、砂鍋放清水，把雞焯好的雞塊放進去，再放幾片生姜，大火煮開。

　　5、再將香菇加入湯中，大火煮10分鐘左右，改為最小火，燉一個小時左右。

　　6、放枸杞和鹽，煮10分鐘即可出鍋。