健脾潤燥 雞粒玉米羹
材料：雞肉200克、罐頭玉米250克、雞蛋2個，生姜絲10克。
烹制：雞肉切小方粒狀，用濕馬蹄粉10克拌勻，在油鑊炒至剛熟，取出。續(xù)起油鑊放入姜、紹酒和清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后，推入馬蹄粉稀芡，改為文火下雞丁，推入蛋清，下鹽、麻油、胡椒粉便可。為3～4人用。
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（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）
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