原料：

　　牛肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打勻。

　　調(diào)料：

　　胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉、香菜葉、香油。

　　做法：

　　1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。

　　2、大火煮開(kāi)，放入胡椒粉、鹽、料酒。

　　3、開(kāi)蓋倒入水淀粉，勾薄芡。

　　4、放入蛋清、并且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。撒香菜葉、香油即可。