主料：

　　豬小排400克、白蘿卜400克

　　輔料：

　　蝦米(大)5個(gè)

　　調(diào)料：

　　食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許

　　做法：

　　第1步排骨下冷水鍋，開火，燒開后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開洋洗凈備用；

　　第2步蘿卜去皮切滾塊備用；

　　第3步取沙鍋，加水，放入排骨、開洋（用淡菜也行），大火燒開后保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個(gè)環(huán)節(jié)滴三四滴，可以使湯汁濃白），改小火蓋蓋燉1小時(shí)；

　　第4步放入蘿卜，不要將蓋蓋實(shí)，燉至蘿卜軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調(diào)味即可。