原料：

　　墨魚干、排骨、姜、蔥、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。

　　2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復(fù)沖洗干凈。

　　3、泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條。

　　4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。

　　5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里。

　　6、加足量清水，放入墨魚骨。

　　7、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)。

　　8、轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可。