古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
六項相關流行病學報告證實，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血癥以及痛風發(fā)作之間沒有任何關系。研究發(fā)現(xiàn)，食用大豆制品的確升高了血尿酸水平，但升高的幅度非常有限，完全達不到值得引起臨床關注的水平。
雖然大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和魚類，但經(jīng)過加工，制成豆腐、豆腐干等之后，因為擠去了“黃漿水”，其中溶解了很大一部分嘌呤，因而大豆制品中的嘌呤含量已經(jīng)大幅度下降，其含量比肉類、魚類還要低。因此，痛風病人可以用豆制品來替代一部分魚肉類。同時，做豆?jié){時加入大量水分，故而豆?jié){中所含嘌呤已經(jīng)被稀釋，每日喝一杯豆?jié){并不會引起嘌呤攝入量的明顯增加。
（責任編輯：吳燕 ）
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