主料：韭菜、木耳、雞蛋、五花肉、蔥姜

　　調(diào)料：鹽、淀粉、醬油、醋、味精、香油

　　做法：

　　1、韭菜擇干凈后用加鹽的清水水浸泡一段時(shí)間，泡韭菜的時(shí)間里，將蔥姜切碎、五花肉切小丁備用。

　　2、淀粉加適量水調(diào)成水淀粉，泡發(fā)的木耳洗凈撕小朵，雞蛋加一勺水打散備用。

　　3、泡好的韭菜拿出，用清水沖洗幾遍后，切成韭菜末。

　　4、鍋中加少許油，油熱后放五花肉丁下鍋煸炒，加蔥姜爆香，放入醬油和少許醋，然后加入半鍋開(kāi)水。

　　5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，將木耳放入鍋中，加入少許鹽調(diào)味，等到鍋中水再次沸騰后，將蛋液轉(zhuǎn)圈均勻倒入鍋中，靜置十幾秒后，用鏟子攪拌，就形成均勻的蛋花。

　　6、淀粉調(diào)勻后，均勻地轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，然后不斷攪拌，直到湯汁變得粘稠起來(lái)，將韭菜放入鍋中，攪拌均勻，再加熱一小會(huì)即可關(guān)火，加少許味精和香油即可出鍋。