近年來，市場上出現(xiàn)了一些含有膠原蛋白的抗衰老口服液和化妝品。社會上也流行著吃豬皮能美容的說法，一時間豬皮成為人們喜愛的熱門食品。膠原蛋白是動物體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占人體蛋白質(zhì)的25─33%，相當(dāng)于人體重的6%，它遍及全身各個組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內(nèi)膜筋膜等等。其主要功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，也是修復(fù)各損傷組織的重要原料物質(zhì)。

膠原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等組成，它也廣泛存在于一般蛋白質(zhì)性食物中。膠原蛋白是大分子蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收。

食入含膠原蛋白的食物必須經(jīng)消化道蛋白酶分解成單純的小分子氨基酸，才能被腸道吸收利用，再經(jīng)過機體復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，合成人體需要的膠原蛋白，供給各組織器官的需要。吃豬皮或服用膠原蛋白及其氨基酸能美容、潤膚、抗衰老，在醫(yī)學(xué)上并無確鑿的理論根據(jù)。

專家認(rèn)為，用動物皮膚水解提取的膠原蛋白，口服進(jìn)入人體后，也只是變成一個個氨基酸“零件”。由于個體差異和實際需要，各人吃進(jìn)去的動物膠原蛋白或者氨基酸絕不會受服用者的主觀愿望所支配。因此，靠服用膠原蛋白以護(hù)膚、養(yǎng)顏、抗衰老是不可靠的，同時日常飲食蛋白質(zhì)中的膠原蛋白已足夠人體實際需要。