銀耳蓮子粥

食材：蓮子和銀耳各30克，糯米50克，枸杞5克，棗3個(gè)，冰糖適量。

做法：糯米洗凈，用水浸泡2個(gè)小時(shí)；蓮子洗凈，用水浸泡30分鐘；銀耳用水泡軟，摘除蒂頭，撕成小朵，枸杞、大棗洗凈備用。砂鍋放水，水沸后將糯米和蓮子一起倒入鍋中，大火煮沸后改小火，煮半個(gè)小時(shí)。將銀耳倒入鍋中煮半個(gè)小時(shí)，再放入枸杞、大棗、冰糖煮半個(gè)小時(shí)即可。

雙脆銀耳湯

食材：銀耳5克，黑木耳5克，洋蔥50克，紅辣椒50克，香油、鹽、白醋、香蔥、蒜適量。

做法：銀耳、黑木耳用清水泡發(fā)。泡發(fā)好的銀耳、黑木耳洗凈，洋蔥切成洋蔥圈，紅辣椒切成細(xì)條、香蔥切成蔥花、蒜切成末。分別把黑木耳、銀耳焯水后撈出瀝干水份。取一個(gè)大的攪拌碗，把焯水后的黑木耳、銀耳、洋蔥圈、紅辣椒條放入，加入白醋、香蔥花、蒜末、鹽混合調(diào)味后完成。

銀耳紅棗湯

食材：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)；枸杞幾粒，紅棗幾顆，葡萄干幾粒，百合5-8片。

做法：食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋。燉開以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火，然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

木瓜銀耳湯

食材：半個(gè)青木瓜，銀耳適量，冰糖適量。

做法：先將銀耳用冷水泡開冼凈備用（浸泡一個(gè)小時(shí)最佳），將木瓜去皮后切丁。把切好的木瓜和浸泡好的銀耳放在鍋中，加入適量冷水煮開后，放入冰糖，用小火繼續(xù)燉30分鐘即可。