日前有關(guān)專家指出，夏天不喝奶，不可??；“夏天喝牛奶會上火”，說法欠科學(xué)。營養(yǎng)學(xué)專家介紹說，夏季出汗多、消耗大，牛奶中近80%是水分，其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)又易被吸收，夏季飲用牛奶，正好補(bǔ)充失去的水分和營養(yǎng)成分。中醫(yī)專家介紹說，中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘，性微寒，具有潤肺胃、通便、補(bǔ)虛、解毒等功效；夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能排解熱毒。

喝牛奶會不會上火

傳統(tǒng)觀念：牛奶太營養(yǎng)容易“上火”牛奶營養(yǎng)豐富是大眾公認(rèn)的，“牛奶容易上火”也是人們最顧慮的，特別是在春天這個容易“上火”的季節(jié)里，即使是最關(guān)心孩子成長的媽媽們，也不敢殷勤地讓孩子天天喝牛奶了，只怕喝多了會“上火”，引出病來。“容易上火”真的是牛奶的“致命缺陷”嗎？

真相剖析：牛奶性寒能清熱解毒中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘、性微寒，具有潤肺、補(bǔ)虛、解毒、潤腸通便等功效，因此，喝牛奶不僅不會“上火”，還能起到清熱解毒的作用。尤其是隨著天氣的變暖，人們的排汗量會增多，而牛奶中近80%是水分，其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)又容易被吸收，只要飲用得法，既補(bǔ)充了水分，又增加了營養(yǎng)，兩全其美。

深層解讀：吸收率高還能抗癌牛奶中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，并且具有良好的消化吸收率和利用率，在營養(yǎng)學(xué)上是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，牛奶中含有幾乎所有種類的維生素和礦物質(zhì)，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長因子等大量的生理活性物質(zhì)。

研究顯示，人體對牛奶中營養(yǎng)成分的消化吸收率高達(dá)92%。最新研究還表明，牛奶在降低慢性乙肝的并發(fā)癥原發(fā)性肝癌（也稱肝細(xì)胞癌）的發(fā)病率中可起到重要作用，也就是說，適量喝牛奶的人患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)更低。

喝牛奶能去肝火

很多人認(rèn)為喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實(shí)，飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。

中醫(yī)就認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達(dá)70%左右的水分，還能補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。

早睡覺23點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)是氣血回流到肝臟的時(shí)間，如果不睡，等于強(qiáng)迫肝臟繼續(xù)工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡，情緒煩躁”在夏秋季表現(xiàn)得特別明顯。

夏季可以多食“去火”蔬果如：草莓、梨、西瓜、大豆等。

喝牛奶的好處

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險(xiǎn)；

2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；

3、酸奶和脂肪可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長；

4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生；

6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用；

7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長；

8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；

9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合；

10、牛奶中的維生素B能提高視力；

11、喝牛奶能預(yù)防動脈硬化；

12、牛奶含鈣高，吸收好；

13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。