醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院芳村分院脾胃病科副主任醫(yī)師 陳延

廣東省中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師 林嬿釗

網(wǎng)上《看臉色吃飯》文章認(rèn)為，面色發(fā)黃就要吃黃色和味甘的食物，臉色發(fā)白就要吃白色食物，面容虛胖可吃海米炒油菜等等。這些說法是真的嗎？專家認(rèn)為，臉色確實能反映身體狀況，但在進(jìn)行食療的時候要根據(jù)自身情況，不能盲目亂吃，而且，除了飲食，還應(yīng)注意情緒、運動和睡眠等方面的調(diào)養(yǎng)。

說法@真相

說法一：面色黃需養(yǎng)脾，吃黃色、甘味食物

辨證：不完全正確，濕重也會面黃

根據(jù)五行對應(yīng)之說，黃色與脾相對應(yīng)，面色黃多與脾有關(guān)。面色淡黃憔悴稱為“萎黃”，多是因為脾胃氣虛，營養(yǎng)氣血不好；發(fā)黃而且虛浮稱為“黃胖”，多是因為脾虛失運，濕邪內(nèi)停；面色黃而晦暗如煙熏，屬“陰黃”，應(yīng)多吃黃色、甘味食物，如南瓜、紅薯、玉米、香蕉、山藥等。

專家點評：面色發(fā)黃確實跟脾有關(guān)，但不一定都是脾虛，濕氣太重也會面色發(fā)黃。若是脾虛，可以吃一些甜味的食物，但如果是濕氣太重的話，就不適合吃甜味的食物，而要吃一些去濕氣的食物，如薏米、扁豆、冬瓜等。另外，如果是“陰黃”就要注意很有可能是黃疸，這就不是食療能解決的問題，需要看醫(yī)生。而且，皮膚黃也不一定都有問題，如果皮膚黃但是很有光澤的話，那就只是膚色的問題，不是身體出了狀況。

說法二：面色赤需養(yǎng)心，吃紅色、苦味食物

辨證：部分正確，要分具體情況

紅色對應(yīng)心，面色紅多與心有關(guān)。心主血脈，心氣能推動血液的運行，面部是血脈最為豐富的部位，所以心臟的盛衰都可以從臉色上看出來?？啥喑约t色、苦味的食物。另外，洗澡不要用太熱的水，泡澡水位不要高于心臟，這些都會給心臟帶來負(fù)擔(dān)。

專家點評：臉色發(fā)紅確實跟心有關(guān)，但是只跟心的運行功能有關(guān)，跟心臟的盛衰沒有關(guān)系。如果臉長期紅潤有光澤，這就是健康的表現(xiàn)，而不是心的運行功能出了問題。如果是短期面色發(fā)紅，這就是心火盛、氣血旺。如果是實火吃苦味的食物比較有效，如是虛火就得吃紅色的食物。

說法三：面色青需養(yǎng)肝，多吃黃綠色食物

辨證：有一定道理，但養(yǎng)肝重點在休息

青色與肝相對應(yīng)，面色青多與肝有關(guān)。肝病導(dǎo)致血不養(yǎng)筋，也會導(dǎo)致面色青。肝主藏血、疏泄，能調(diào)節(jié)血液流量和全身氣機(jī)。肝好則氣血平和，面部血液運行充足，面色紅潤有光澤。應(yīng)多吃黃綠色、酸味的食物，如菠菜、油菜、芹菜、橄欖、橘子等。

專家點評：面部發(fā)青的確與肝有關(guān)，肝病會導(dǎo)致血不能榮養(yǎng)面部以至于面色發(fā)青。面部發(fā)青常見于熬夜者或者長期心情抑郁者。這時候，養(yǎng)肝的重點就不在于吃什么，而是首先得保持良好的心情，其次要保證充足的睡眠，不能熬夜，因為晚上23點到1點是肝恢復(fù)的時間，如果這個時間點不睡的話，白天無論睡多久都補不回來。另外，可適當(dāng)?shù)爻砸稽c酸味食物，因為酸入肝。晚期肝病的話，臉會成青黑色，這就需要看醫(yī)生。

說法四：面色黑需養(yǎng)腎

辨證：不可胡亂吃，得看醫(yī)生

黑色對應(yīng)腎，面色發(fā)黑多與腎有關(guān)。腎主藏精，腎精充盈、腎氣旺盛，五臟功能才能正常運行。面黑干焦耳齒槁，多數(shù)是腎精久耗；面色黑而黯淡，屬于陽氣不振；面色黑而目白，是腎氣內(nèi)傷；吐瀉之后的面黑氣喘，是脫陽的癥狀。應(yīng)多吃黑色、咸味或膩滑的食物，如黑豆、黑木耳、黑芝麻、紫菜、海參等。

專家點評：如果臉是天生的黑，或者由于長期的風(fēng)吹日曬而變黑的，就不是腎的問題。除了這兩種情況，臉色變黑得特別注意了。這可能是尿毒癥、腎功能衰弱等情況。這種情況不適合自己胡亂吃什么，需要看醫(yī)生，在醫(yī)生的指導(dǎo)下安排食譜。

說法五：面色白需養(yǎng)肺

辨證：有一定道理，但也有可能是貧血

白色對應(yīng)肺，面色白多與肺有關(guān)。面色白是氣血虛弱不能榮養(yǎng)機(jī)體的表現(xiàn)。陽氣不足，氣血運行無力，或耗氣失血導(dǎo)致血脈空虛。應(yīng)多吃白色、辛味的食物，如白蘿卜、大蒜、雪梨、洋蔥、生姜、白果等。

專家點評：一般面色蒼白、身材瘦弱、容易感冒是肺氣虛的表現(xiàn)，可以適當(dāng)吃一些辛味的食物，比如大蒜、洋蔥、生姜等，也可吃一些白果。但不是白色的食物都對肺有好處，像白蘿卜、雪梨都是偏涼性的，肺氣虛的人不適合吃。另外。貧血的人臉色也會蒼白，應(yīng)該適當(dāng)吃一些補血補氣的食物，比如紅棗、芹菜、豬肝等。

知識@鏈接

食物顏色這樣區(qū)分

紅色食物主要包括西紅柿、胡蘿卜、大棗、枸杞、紅辣椒等。在中醫(yī)上，紅色食物對應(yīng)人體的心，有利于人體心血管循環(huán)的健康運行。在營養(yǎng)上，紅色食物富含多種維生素、鐵質(zhì)和番茄紅素，特別是番茄紅素，對心血管有保護(hù)作用。

黃色食物一般包括小米、芒果、南瓜、黃豆、土豆、楊桃、花生等，黃色食物富含豐富的維生素A、維生素D等，能夠保護(hù)腸道粘膜，保護(hù)脾胃。還有增強免疫力，保護(hù)視力等功效。

白色食物一般包括白蘿卜、梨子、銀耳、甘蔗、牛奶、百合、白芝麻等。在中醫(yī)上，白色食物與肺部對應(yīng)，偏重于益氣行氣，有利于肺部。

黑色食物主要包括黑米、黑木耳、黑芝麻、烏梅、黑棗、烏雞、海帶、香菇、紫菜、海參等，中醫(yī)上有“黑色入腎”的說法，而且黑色食物大都富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于腎臟有滋補的作用。

偏方@鑒定

偏方：面色蒼白吃蜜汁花生棗

鑒定：可以使用，適合比較干燥的季節(jié)

紅棗補氣，花生衣活血，花生米滋潤，蜂蜜補氣，紅棗100g，花生米100g，溫水泡后放鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜20g，至汁液粘稠?；?，也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生米、紅棗熟后入鍋，綜合功效使面色紅潤。

點評：紅棗和蜂蜜都是補氣的，和花生搭配，綜合效果確實可以使面色紅潤。但是，此種食物的選用要因時因人因地而異，蜜汁和紅棗都是比較滋潤的食物，適合天氣干燥的秋冬季節(jié)使用，天氣濕潤的春夏就不大適合，盡量少吃。此外花生熱量較高，多吃易胖！頻率不宜太多，一周兩到三次為宜。

偏方：面容發(fā)黑吃栗子燉白菜

鑒定：熬夜者可用，其他情況未必適用

鴨滋陰補虛，栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥，用生栗子200g加鴨湯適量喂至熟透，再放入白菜條200g，鹽、味精少許，白菜熟后勾芡，綜合功效能使面色恢復(fù)白皙明亮。

點評：首先要判斷面容發(fā)黑是由什么原因引起的，如果是熬夜導(dǎo)致的臉色不佳則可以食用，但若是臉色發(fā)黑短期內(nèi)無法恢復(fù)，則需向醫(yī)生咨詢，單靠栗子白菜不可行。

偏方：面容粗糙吃筍燒海參

鑒定：有一定功效，膠原蛋白不易吸收

海參滋陰養(yǎng)血，竹筍清內(nèi)熱，海參200g切長條，與鮮筍或水發(fā)筍100g切片同入鍋，加瘦肉一起烙熟，加入鹽、味精、酒，勾芡后食用，綜合功效使皮膚細(xì)膩光潤。

點評：面容粗糙的原因是營陰不足，肌膚缺少滋潤所致，可多吃富含膠原蛋白的食物如海參、花膠、銀耳、豬皮等，對皮膚保持細(xì)膩有一定功效。但是膠原蛋白不容易吸收，要適當(dāng)吃。

偏方：面容虛胖吃海米炒油菜

鑒定：沒大作用，虛胖者應(yīng)吃健脾食物

油菜利尿除濕，海米補腎陽，雞湯補虛益氣，油菜200g油炒后放入溫水發(fā)透的海米500g，加適量雞湯炒熟即可食用，綜合功效使面部浮腫消退。

點評：海米的確可以補腎，但不主張?zhí)撆终叨喑?。面容虛胖主要是由于脾虛，需要吃一些健脾的食物。脾虛又分為陽虛和氣虛。面容虛胖者如果怕冷為陽虛，不怕冷則為氣虛，如果陽虛可以適當(dāng)吃一些溫陽的食物，如姜，胡椒，辣椒等，氣虛的話可以選擇一些健脾的食物，如黨參、北芪等。

偏方：面容多皺吃什錦山藥泥

鑒定：理論上可行，但效果因人而異

面容多皺一般是脾胃兩虛。山藥補脾益腎，核桃仁補肺益腎潤燥健腦，紅棗補氣養(yǎng)血，鮮山藥或馬鈴薯500g煮熟，去皮，壓泥，再擠壓成團(tuán)餅狀，上置核桃仁、紅棗、山植、青梅等果粒，上蒸鍋煮約10分鐘，后澆上蜂蜜，綜合功效使皮膚皺紋舒展，光滑潤澤。

點評：面容多皺算不上是脾胃兩虛，主要是陰血不足，跟面容粗糙類似，也是由于肌膚缺少滋潤所致，可以吃一些補陰和滋潤的食物，像山藥、魚肚、銀耳等都有一定作用，但效果有限，因人而異，大家可以先嘗試幾次，如果有效可以適當(dāng)吃一些。

專家@提點

看臉色知健康應(yīng)因人而異

每個人的體質(zhì)不一樣，看臉色判斷健康狀況也應(yīng)因人而異，如有些人臉色紅可能是高血壓引起的，也有可能是心臟運行出了問題，醫(yī)學(xué)上有個詞語叫“知常達(dá)變”，意為必須通過觀察比較才能正確地認(rèn)識事物，看臉色只是判斷身體健康與否的一種方法，盲目推崇可能會造成錯診或誤診。

這樣的臉色才健康

健康的臉色也不一定是要非常紅潤，應(yīng)該是在原有膚色的基礎(chǔ)上，略微泛著紅潤的光澤，而且整個人看上去氣色很好，有精神。

不隨便亂補

臉色發(fā)生改變的原因有很多種，有可能是情緒引發(fā)的短期改變，也有可能是身體機(jī)能產(chǎn)生的病癥引起的。專家建議，如果在短期內(nèi)通過食療可以恢復(fù)臉色，身體的其他地方也沒有不舒服的，就說明沒有多大問題。但是如果短期內(nèi)不能恢復(fù)，或者身體其他地方還有不適應(yīng)的，這時最好咨詢醫(yī)生，不要自己盲目判斷，以免加重病情，也不要一味講究滋補而忽視了自身的實際狀況。

養(yǎng)生@技術(shù)活

除了臉，還會表現(xiàn)在其他地方

內(nèi)臟不好一般不僅僅會表現(xiàn)在臉上，還會表現(xiàn)在其他部位。例如，肝出了問題，還會出現(xiàn)頭暈、眼花眼澀、脾氣不好等癥狀；如果腎不好，還會出現(xiàn)眼睛模糊、耳鳴、牙齒松動、腰疼、怕冷、性功能下降等癥狀；而脾胃出了問題，會伴隨著消化不良、容易打嗝、大便異常等。如果是心火旺盛還會伴隨著出現(xiàn)失眠多夢、口腔潰瘍、口干舌燥等癥狀。

調(diào)養(yǎng)身體不一定要靠吃

大家一提到養(yǎng)身體，第一反應(yīng)就是吃什么好。其實，吃只是調(diào)養(yǎng)身體的一個方面，并不是所有的身體狀況都需要用吃來解決。保持良好的心情、保證充足的睡眠、堅持適量的運動，這些都是身體健康必不可少的。

可以去醫(yī)院做個體質(zhì)測試

單憑一些癥狀是很難判斷自己是什么體質(zhì)的，有必要的話，可以去醫(yī)院做一個中醫(yī)體質(zhì)測試

體質(zhì)測試表上有大約60道題目，題目涉及飲食、睡眠、生活習(xí)慣、運動狀況、身體癥狀等各個方面，做完題目，醫(yī)生根據(jù)答案和測試者的面部癥狀、精氣神等對其作出評估。體質(zhì)測試中的體質(zhì)大致上分為9種，分別是平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、特稟體質(zhì)。醫(yī)生會根據(jù)不同的體質(zhì)給出相應(yīng)的飲食和調(diào)節(jié)建議。

（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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