有些人看完中醫(yī)，手里拿著中醫(yī)開的中藥不知如何下手，其實(shí)熬中藥沒有你想象中的那么難，下面我們來看看熬中藥的三個(gè)基本步驟和煎藥用的器具。

　　煎藥的三個(gè)步驟：

　　第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)

　　第二步、將藥放在火上，用武火(即大火)熬開，沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài)，減慢水分蒸發(fā)，有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計(jì)時(shí)，解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40~50分鐘。

　　第三步、將第一次煎出的藥液倒出，加入適量的熱水(水不要太多，以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進(jìn)行第二次煎煮，煎煮的時(shí)間約20-30分鐘左右即可。

　　煎熬中藥用什么鍋

　　煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

　　需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

　　不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

　　中藥如何保療效 應(yīng)該趁熱服用

　　涼服：是指將煎好的湯劑放涼至室溫(20℃左右)服用。一般清熱瀉火、解毒通利、祛暑之劑應(yīng)涼服，如清營(yíng)湯、白虎湯、導(dǎo)赤散、清瘟敗毒飲等宜涼服，這樣可以增強(qiáng)藥物清降通利的功效。尤其夏季解暑中藥，涼服清涼解暑效果更好。另外，嘔吐病人或中毒病人服藥均宜涼一些。

　　溫服：是指將煎好的藥液放溫后(30℃—35℃)再服用。因溫服能減輕對(duì)胃腸道刺激，且苦味會(huì)減弱，有利于吞咽，故是最常用的服用方法，湯劑多宜溫服。特別是對(duì)胃腸道有刺激性的藥物，如瓜蔞仁、乳香等。溫服和胃益脾，能減輕刺激。

　　熱服：是指將煎好的藥液趁熱服下或?qū)⑺幰簻責(zé)?50℃以上但可以耐受)服用。中醫(yī)講“寒者熱之”，一般寒證用熱藥，宜熱服，如溫中散寒、補(bǔ)虛扶弱、理氣活血、發(fā)汗解表的藥劑應(yīng)熱服，如補(bǔ)中益氣湯、理中湯等宜熱服。尤其是發(fā)汗解表劑，更應(yīng)熱服以助藥力，發(fā)汗解表退熱。