作為人參的一種，西洋參味甘微苦，性涼，入心、肺、腎經(jīng)，藥性特點(diǎn)為滋陰補(bǔ)氣、清熱生津，被視為補(bǔ)藥之上品。夏天暑熱盛，汗多，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)乏力、煩躁、氣短、口渴等不適，此時(shí)，服用西洋參是不錯(cuò)的選擇。

西洋參有什么作用？

西洋參因主產(chǎn)于美國、加拿大和法國而得名。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參具有補(bǔ)氣生津、清火除煩的功效。清代《本草從新》一書中說：“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜?！蔽餮髤⒑袚]發(fā)油、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、核酸、肽、維生素和微量元素等，主要成分為人參皂苷，已分離出的5種皂苷分別為人參皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人參皂苷F11。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1的含量高于人參，因此形成二者療效和應(yīng)用上的差異，各有特色不可互相替代。

西洋參的營養(yǎng)功效

提高免疫力：西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。

增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

保護(hù)心血管系統(tǒng)，調(diào)節(jié)血壓：常服西洋參可抗心律失常、抗心肌缺血，強(qiáng)化心肌收縮能力，對于冠心病患者療效顯著。西洋參還有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

促進(jìn)血液活力：長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長， 增加血色素。

治療糖尿病：西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助治療作用。

推薦5款西洋參藥膳方

1、參蓮大棗粥

【做法】西洋參3克，蓮子肉15克，紅棗5枚，粳米100克。西洋參切片洗凈，蓮子肉、紅棗、粳米分別洗凈，所有用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

【功效】具有益氣養(yǎng)陰、安神除煩的功效，尤其適用于具有乏力、失眠、心悸等不適的人群服用，或是夏天保健食用。

2、生脈飲

【做法】西洋參3克，麥冬10克，五味子3克。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煎煮20分鐘，當(dāng)茶飲用。

【功效】具有清熱養(yǎng)陰、養(yǎng)氣生津的功效，尤其適用于夏季保健飲用。

3、洋參杏仁川母燉瘦肉

【做法】西洋參3克，杏仁10克，川貝3克（打碎），豬瘦肉150克，生姜2片。豬瘦肉洗凈切塊，焯去血水，與洗凈的西洋參、杏仁、川貝、生姜一同放入燉盅內(nèi)，加適量清水，隔水燉煮2小時(shí)，加入精鹽即可食用。

【功效】益氣養(yǎng)陰、止咳化痰，尤其適用于氣陰兩虛的咳喘患者或是咳嗽日久，伴有乏力、氣短、干咳少痰等不適的人群食用。

4、西洋參三七山楂茶

【做法】西洋參1克，三七2克，山楂5克。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煎煮20分鐘即成。

【功效】益氣生津、活血降脂，適用于心血管疾病患者或脂肪肝、高脂血癥、糖尿病等人群食用。

5、洋參淮杞雞肉湯

【做法】西洋參3克，淮山20克，枸杞10克，雞肉400克，生姜3片。雞肉洗凈切塊，與淮山、枸杞、生姜等用料一同放入砂鍋，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小時(shí)即可食用。

【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰、生津，適用于夏季保健食用，或是氣血不足見有乏力、咽干、失眠等癥狀的人群食用。