冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜，是藥食兩用的食物，也是物美價(jià)廉食物的代表，它既可食用，又可藥用，中醫(yī)也留下了關(guān)于白蘿卜相關(guān)知識(shí)的記載，下面我們來看看關(guān)于白蘿卜的介紹。

中醫(yī)養(yǎng)生話蘿卜

明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣?！碧}卜主要有白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜的營(yíng)養(yǎng)都不俗，各有各的功能。從中醫(yī)上講，白蘿卜可以補(bǔ)氣和順氣；紅蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，吃水蘿卜利尿功能特別好。主要功效有下面幾點(diǎn)：

1、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。

3、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

4、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。

5、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。

蘿卜雖好，但要吃對(duì)

雖然蘿卜對(duì)我們的身體有很多好處，但是食用上也要注意一些禁忌：

首先，白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮。白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其次，蘿卜忌與芥菜同食。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時(shí)食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時(shí)間長(zhǎng)了，可引起甲狀腺腫大。也不能和蘋果、葡萄等酸性水果吃。蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

再者，不能與人參同吃。蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

最后，蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

推薦幾款食譜

1、羊排蘿卜

冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會(huì)上火，更會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。冬天最經(jīng)典的菜肴就是羊排蘿卜，羊排是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，但同時(shí)也最容易上火，和蘿卜的搭配則最為科學(xué)，口味也非常清爽。

2、蜜蘿卜汁

做法：鮮白蘿卜1個(gè)（約500克），蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。

功效：常服有潤(rùn)肺、止咳、化痰之功。可用于治療慢性支氣管炎咳嗽、肺結(jié)核咯血等癥。

3、蘿卜煲羊腩

做法：取白蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用；羊腩用清水洗凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，猛火煲至水開后放入作料，改用中火煲3小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。

功效：此煲有補(bǔ)中益氣、健脾消積的功用，補(bǔ)而不膩，消而有度。

蘿卜是養(yǎng)生的好食材，以上為大家介紹了蘿卜養(yǎng)生藥膳，也為大家介紹了食用蘿卜要注意的飲食禁忌，希望大家科學(xué)飲食。

上面為大家介紹了蘿卜的功效、禁忌、食譜，現(xiàn)在是冬天，正是吃蘿卜的時(shí)間，有時(shí)間就煲個(gè)蘿卜湯吧。