茴香不少人都聽(tīng)過(guò)，其濃郁的香氣會(huì)讓人欲罷不能。同時(shí)，茴香也是一種藥食同源的一種植物，下面我們就來(lái)了解下茴香：

茴香有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

茴香的功效

中醫(yī)認(rèn)為，茴香開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿(mǎn)作痛。

茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上；還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對(duì)消化系統(tǒng)良好；也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當(dāng)成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

《中國(guó)藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

小茴香的食用方法

茴香餃子餡

準(zhǔn)備冷水面團(tuán)1份（約2杯面粉量）、茴香1把、豬肉餡375克，酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油。然后活好面，接著開(kāi)始處理肉餡，往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開(kāi)水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。

茴香鯽魚(yú)

鯽魚(yú)2條，小茴香5g，油，鹽少量。鯽魚(yú)去鱗，腸臟，洗干凈；兩面各劃上三刀斜刀，小茴香沖凈，浸泡一會(huì)兒，把魚(yú)放置在盤(pán)子里，灑上茴香，油，鹽。把盤(pán)子放進(jìn)鍋里，隔水用小火蒸熟就可以。健脾，理氣，止疼。比較適用于男子疝氣。

茴香酒

小茴香120g，黃酒500g。小茴香炒黃，置干凈器，加黃酒煮數(shù)沸，候涼，放到瓶中備用。每天三回，每回飯前溫飲一至兩杯。用于治療寒疝少腹疼，睪丸偏墜牽引腹疼，女性帶下，脘腹疼痛脹悶，不思飲食，嘔吐。