羊肉是山羊身上的肉，雖然因有一股膻味而被部分人不喜，但是如果掌握好去膻味的方法，也是能很輕松的做出香味濃郁且滑嫩可口的佳肴的。最值得一提的是，羊肉是一種性質(zhì)溫熱、低脂肪且肉質(zhì)細嫩的肉類，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素等，有很高的營養(yǎng)和保健價值。

那么，羊肉有什么營養(yǎng)價值？

每一百克羊肉中含有110千卡熱量、19.5克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、0.3克碳水化合物、182毫克磷、143毫克鉀、83毫克膽固醇、60毫克鈉、20毫克鎂、6毫克煙酸、6毫克鈣、2.7毫克鐵、2.18毫克鋅、0.34毫克維生素e、0.19毫克核黃素、0.16毫克銅、0.08毫克錳、0.05毫克硫胺素、75.8微克視黃醇、8微克維生素a、4.49微克硒和1微克胡蘿卜素。

羊肉有什么養(yǎng)生功效？

健胃消食：羊肉味道甜而不膩，且人體進食后能保護胃腸壁和促進消化酶分泌，有助于增進食欲和促進消化，有健胃消食的功效。

滋補強身：羊肉是一種低膽固醇和低脂肪的肉類，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，且肉質(zhì)細嫩易于消化和吸收。平時常吃羊肉，有利于人體在不輕易發(fā)胖的前提下消化和吸收羊肉中的大量營養(yǎng)元素，能滋補身體和提高免疫力，有滋補強身的功效。

溫補肝腎：中醫(yī)認為羊肉味甘性溫，是溫補強壯劑，能助元陽、補精血和益勞損等，有溫補肝腎的功效。肝腎虧虛、氣血不足、腰膝酸軟、疲乏無力或視物模糊等癥者平時可以常吃羊肉，能有效改善和治療癥狀。

暖身御寒：氣溫驟降的秋冬季節(jié)，人體很容易因為血液循環(huán)不佳而出現(xiàn)手腳冰冷等癥狀。羊肉性質(zhì)溫熱，秋冬季節(jié)常吃羊肉能為人體增加熱氣和促進血液循環(huán)，有暖身御寒的功效。

夏天怎么吃羊肉？

羊肉蘿卜湯：準備300克羊肉、200克白蘿卜、鹽、味精、生抽、紹酒和姜絲。首先，將羊肉洗凈切片后用生抽和紹酒腌制片刻，將白蘿卜洗凈切片。然后，起鍋熱油，放入羊肉片稍加翻炒后加入適量清水。之后，放入蘿卜片和姜絲，先大火燒開后小火燉一個鐘頭。最后，用鹽和味精調(diào)味出鍋即可。羊肉有膻味且性質(zhì)溫熱，夏天食用時宜搭配能去膻且性寒的白蘿卜一起吃，既能改善羊肉的味道，還能免去羊肉助火的弊端。

羊肉是一種性質(zhì)溫熱、低脂肪且肉質(zhì)細嫩的肉類，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素等。食用羊肉不僅能為人體補充大量營養(yǎng)，還能健胃消食、滋補強身、溫補肝腎和暖身御寒。夏天可以搭配白蘿卜一起吃羊肉，既能改善羊肉的味道，還能免去羊肉助火的弊端。