食管癌在我國發(fā)病率較高，僅次于胃癌和腸癌。大多數(shù)食管癌跟不良的飲食習慣相關(guān)，又或是從其他食管疾病轉(zhuǎn)化而來的，特別是巴雷特食管易發(fā)生癌變，應(yīng)引起高度重視。

為什么巴雷特食管易發(fā)生癌變？

到目前為止，巴雷特食管的病因還并不是很明確，通常認為跟胃食管反流性疾病息息相關(guān)。因為食管下斷長時間接觸膽汁、胃酶以及酸性溶液等，使得食管黏膜發(fā)生炎癥或受到破壞，久而久之使得柱狀上皮慢慢替代鱗狀上皮。大多數(shù)巴雷特食管患者伴有不同程度的胃食管反流，因此發(fā)生食管腺癌的風險較高。此類人應(yīng)定期去醫(yī)院復(fù)查內(nèi)鏡，能及時發(fā)現(xiàn)癌變。

哪些不良的飲食習慣會導(dǎo)致食管癌？

1、偏愛于燙食

食管黏膜最高能耐受50℃的食物，一旦超過65℃就會造成食管黏膜損傷和潰爛。確實黏膜上皮有強大的修復(fù)能力，不過長時間反復(fù)受到刺激會損傷黏膜，從而引起癌癥。所以不能趁熱吃，少喝功夫茶、火鍋和麻辣燙等，湯類或其他食物放涼之后再喝。

2、吃飯時狼吞虎咽

吃飯速度太快使得食物不能充分細細咀嚼，較粗糙的飯菜可損害食管黏膜上皮，從而導(dǎo)致急性炎癥，長時間下去可轉(zhuǎn)化成慢性食管炎癥，從而提高患食管癌風險。

3、偏愛于辛辣食物

不少人無辣不歡，雖然能滿足味蕾，刺激食欲，不過經(jīng)常吃太辛辣的食物可破壞食管上皮，造成上皮細胞變性，從而引起黏膜炎癥，導(dǎo)致食管出現(xiàn)癌變。

4、高鹽飲食

腌制食物中含有太多亞硝酸鹽，特別是氣溫超過20℃時，可增加蔬菜中亞硝酸鹽含量，提高致癌風險。若經(jīng)常吃魚蝦醬類和各種醬菜以及咸菜、燒烤油炸以及熏制食物等都會誘發(fā)食管癌。

5、吃太硬的食物

不少人偏愛于粗糙且偏硬的食物如煎餅或燒餅等，若吃得太快或沒有充分咀嚼，就會損傷食管黏膜，久而久之增加食管癌風險。

6、吸煙酗酒

不節(jié)制的酗酒可刺激食管黏膜，特別是高濃度白酒對食管黏膜帶來的傷害最為顯著。煙草中的致癌物質(zhì)達到幾十種如尼古丁和焦油等，可隨著食物或唾液進入食管，久而久之增加癌變風險。

溫馨提示

巴雷特食管患者應(yīng)多留意自身癥狀，若吞咽食物時出現(xiàn)滯留感或哽咽感、咽喉部有異物感、胸骨后脹悶或輕微疼痛應(yīng)及早去醫(yī)院做相關(guān)檢查，排除食管癌的可能性。平時應(yīng)采取少量多餐的原則，減輕胃膨脹，避免食物殘留；吃飯后不能立馬運動，不妨端坐半個小時，促進胃部排空；

吃飯后不能立馬下蹲、彎腰或低頭以及舉重物等，同時戒煙戒酒，拒絕吃可刺激食管黏膜的食物，如蔥姜蒜、辣椒濃茶咖啡以及巧克力等。吃飯做到細嚼慢咽，每頓飯只吃7~8分飽即可，一頓飯用餐時間達到20~30分鐘。多吃新鮮蔬菜和水果來補充維生素和礦物質(zhì)，遠離熏制和燒烤類食物。