豆皮是用大豆加工而成的一種食物，豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量低，減肥期間可以適當(dāng)食用，減肥期間吃豆腐皮有以下這些好處：

1.提高飽腹感：豆腐皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有纖維素，可以讓人快速有飽腹感，減少對(duì)高熱量高脂肪食物的需求。

2.增加肌肉量：豆皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以增加肌肉量，當(dāng)身體肌肉量達(dá)到一定程度可以促進(jìn)脂肪燃燒，養(yǎng)成易瘦體質(zhì)。

3.促進(jìn)代謝：豆皮中含有大豆異黃酮，可以維持激素平衡，提高新陳代謝，還能增強(qiáng)身體的抗氧化能力，對(duì)色素沉著有改善作用。

減肥期間適當(dāng)吃豆皮有利于減重，但豆皮中含有胰蛋白酶抑制素，這種物質(zhì)在食用后會(huì)抑制腸道消化，減弱蛋白質(zhì)的分解作用，如果是腸胃功能有問題、消化能力較差者，進(jìn)食過量會(huì)導(dǎo)致腹脹，腹痛等不適，所以要控制進(jìn)食的量。另外注意豆皮的烹飪方式，可以選擇涼拌、水煮等少油、少脂、少糖的烹飪方式，避免熱量超標(biāo)。