減肥期間盡量不要吃酸辣粉，其原因分為以下幾點：

1.熱量高：酸辣粉的主要原料是紅薯粉，然后加入各種調(diào)料和湯制作而成。其中含有太多碳水化合物、低質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及脂肪和纖維素。本身紅薯粉屬于低熱量食材，但加入調(diào)料和油之后，增加其熱量，并不適合減肥者。

2.易造成肥胖：酸辣粉中含有淀粉，攝入太多會使得熱量攝入超標，多余熱量可轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，長久下去可加劇肥胖程度。

3.飽腹感低：雖然酸辣粉能刺激食欲，但飽腹感極低，短短1~2個小時后就感覺到饑餓。同時酸辣粉沒有任何營養(yǎng)，吃太多酸辣粉易造成上火。減肥期間不能吃酸辣粉，以免增加體重。若非常喜歡吃，那么應少放油脂和調(diào)料，越清淡越好，同時應控制量。

吃酸辣粉時多喝白開水或酸奶，不僅僅緩解辛辣，而且也能解油膩，抑制脂肪合成。還有，煮酸辣粉時可以放入綠葉蔬菜，如油菜、小白菜、芹菜根或黃瓜等。