香油的膽固醇含量并不高。

香油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、碳水化合物以及亞油酸等，其中所含的屬于植物性脂肪，容易被機(jī)體消化和吸收，而且香油中包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，食用后對(duì)人體的心腦血管健康有很大益處，可在一定程度上使膽固醇酯化，降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平。此外，還能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫能力，一般不會(huì)使體內(nèi)的膽固醇升高。

需要注意的是，平時(shí)需適量攝入，不要一次性攝入過多，同時(shí)要保持多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，多吃新鮮蔬果，如蘋果、火龍果、菠菜等。