石斛屬于一種中藥，具有益胃生津、滋陰清熱，以及緩解口干煩渴、治療胃陰不足、改善陰虛火旺等功效與作用。食用方法有制作涼茶、搭配蜂蜜水、制成果汁、熬粥、煲湯等。

一、功效與作用

1、益胃生津：石斛中含有多糖類(lèi)物質(zhì)，可以增加胃腸道黏膜分泌，促進(jìn)唾液和胃酸分泌，起到益胃生津的作用，改善口干、口渴等不適癥狀。

2、滋陰清熱：石斛屬于一種滋陰類(lèi)藥物，有助于滋養(yǎng)體內(nèi)陰液，降低體內(nèi)熱氣的上升。

3、緩解口干煩渴：食物中含有的多糖類(lèi)物質(zhì)可以增加唾液分泌，保持口腔黏膜的濕潤(rùn)度，減輕口干、口渴的癥狀。

4、治療胃陰不足：石斛可以促進(jìn)食欲，使患者更愿意進(jìn)食，增加的食物可以進(jìn)一步刺激胃腸道，改善胃陰不足的現(xiàn)象。

5、改善陰虛火旺：患者出現(xiàn)陰虛體質(zhì)或者陰虛病癥時(shí)，比如口干、咽干、耳鳴、頭暈等，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服用口石斛治療，有助于平衡體內(nèi)陰陽(yáng)，降低火旺癥狀。

二、食用方法

1、制作涼茶：將石斛切成小段，與其他草藥和水一起煮成涼茶。在夏季飲用，有清熱解渴的效果。

2、搭配蜂蜜水：將石斛片或小段浸泡在溫水中，然后加入蜂蜜攪拌飲用，具有一定滋陰養(yǎng)顏的效果。

3、制成果汁：將石斛與其他水果，比如西瓜、橙子、草莓等一起攪拌成果汁，可以制作健康的飲品。

4、熬粥：將石斛與糯米一起煮粥，可以制作成糯米粥，起到滋補(bǔ)的功效。

5、煲湯：將石斛切碎后與其他食材，比如雞、豬骨等煮成湯食用，有助于身體健康。

食用石斛時(shí)不可以一次性大量食用，以免引起中毒反應(yīng)。食用后出現(xiàn)不適，需要到醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下積極治療。