大麥菜的功效與作用有助消化、減肥瘦身、防暑降溫、益氣健脾、潤腸通便等，可以通過燉著吃、涼拌吃。需要注意的是食物并不能代替藥物，如果身體出現(xiàn)不適的情況，要立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生的幫助下針對性處理。

1、助消化：大麥菜中含有豐富的膳食纖維，適量攝入能夠促進胃腸道蠕動，改善消化不良的癥狀。

2、減肥瘦身：大麥菜的脂肪含量比較低，而且含有豐富的碳水化合物以及纖維素，適量攝入能夠刺激胃壁產(chǎn)生飽腹感，發(fā)揮減肥的作用。

3、防暑降溫：大麥菜屬于涼性的食物，口味清淡不油膩，適量吃能夠生津解渴，降溫消火。

4、益氣健脾：其中含有豐富的維生素C和纖維素等成分，可以增強身體的免疫力，對調(diào)理脾胃也有益處。

5、潤腸通便：其中含有豐富的膳食纖維，攝入后能夠加快腸道內(nèi)的食物排泄，達到良好的潤腸通便功效。

生活中要保持飲食均衡，葷素搭配要合理，避免挑食和偏食。