青麻菜一般指的是苣荬菜，功效與作用有清熱解毒、涼血止血、利濕排膿、補充營養(yǎng)、祛瘀止痛等。食用方法有生吃、涼拌、做湯、清炒、烙餅等。

一、功效與作用

1、清熱解毒：其中含有的蘆薈素、維生素C和類胡蘿卜素等，具有清熱解毒的作用，可以幫助清除體內熱毒，有助于緩解由熱毒引起的濕疹、蕁麻疹、痱子等疾病。

2、涼血止血：該藥材屬于寒性，其中含有的山奈酚、維生素C等成分，具有增強血管壁彈性和促進凝血的作用，有助于改善血液循環(huán)，緩解因微血管滲漏或毛細血管脆性引起的出血。

3、利濕排膿：苣荬菜中含有的黃酮類化合物，有助于調節(jié)體內水分平衡，改善濕熱引起的腳踝浮腫、皮疹等現(xiàn)象。

4、補充營養(yǎng)：其中含有的維生素C、葉酸和膳食纖維等成分，可以幫助保護細胞免受自由基損害，維持免疫系統(tǒng)健康，有助于預防感冒和其他疾病的發(fā)生。

5、祛瘀止痛：其中含有的維生素和黃酮類物質，有助于改善體內的熱毒和瘀血，減輕外傷或炎癥引起的皮膚淤血、頭痛、關節(jié)疼痛等癥狀。

二、食用方法

1、生吃：苣荬菜是低熱量食物，其中含有大量的膳食纖維，可以幫助促進消化，預防便秘，有助于維持腸道健康。

2、涼拌：涼拌苣荬菜具有清爽的口感，涼拌吃能夠最大程度保留其中的營養(yǎng)素，補充身體內所需要的營養(yǎng)。

3、做湯：苣荬菜的獨特風味，可以增加湯的口感和味道，比較適合消化系統(tǒng)敏感或者是胃口不佳的人群。

4、清炒：清炒苣荬菜有助于最大限度地保留其中的維生素、礦物質和其他營養(yǎng)素，有助于促進消化，預防便秘發(fā)生。

5、烙餅：將食材加入烙餅中可以增加蔬菜的攝入量，有助于提高身體內的營養(yǎng)價值，促進腸道健康。

由于苣荬菜性寒，食用時需適量食用，特別是存在脾胃虛寒的患者禁止食用，避免引起惡心、嘔吐等不適反應。如果在食用時，出現(xiàn)不良反應，需立即就醫(yī)治療。