長期食用魚油和卵磷脂，可從調(diào)節(jié)血脂、保護大腦、改善視力、維護肝臟健康、增強血管彈性等方面與同齡人拉開健康差距。

1. 調(diào)節(jié)血脂：魚油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能降低血液中甘油三酯的水平，減少膽固醇在血管壁的沉積，防止動脈粥樣硬化的形成。卵磷脂可乳化、分解油脂，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。

2. 保護大腦：DHA是大腦細胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，補充魚油有助于提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。卵磷脂是構(gòu)成細胞膜的主要成分之一，能為大腦神經(jīng)細胞提供充足的營養(yǎng)，使大腦神經(jīng)之間的信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，預(yù)防老年癡呆等腦部疾病。

3. 改善視力：DHA在視網(wǎng)膜中含量豐富，對視網(wǎng)膜的發(fā)育和功能維持起著重要作用。補充魚油可以保護視網(wǎng)膜免受自由基的損傷，改善視力，預(yù)防黃斑病變等眼部疾病。

4. 維護肝臟健康：卵磷脂具有親水性和親油性，能促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，提高肝臟的解毒能力。魚油中的不飽和脂肪酸也有助于減輕肝臟脂肪堆積，降低脂肪肝的發(fā)生風(fēng)險。

5. 增強血管彈性：魚油和卵磷脂共同作用，可降低血液黏稠度，使血液流動更加順暢，減少血栓形成的風(fēng)險。同時，它們還能增強血管壁的彈性，降低血管破裂的可能性，對心血管系統(tǒng)起到保護作用。

綜上所述，堅持食用兩年魚油和卵磷脂，在調(diào)節(jié)血脂、保護大腦、改善視力、維護肝臟健康以及增強血管彈性等方面發(fā)揮積極作用，從而有可能與同齡人拉開健康差距。但需注意，食用時應(yīng)遵醫(yī)囑，且不能替代正常的飲食和健康的生活方式。