糖尿病人食用百香果具有多方面科學(xué)依據(jù)，包括血糖影響小、富含膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)豐富、具有抗氧化作用、有助于改善腸道功能等。

1. 血糖影響小：百香果升糖指數(shù)相對較低，食用后血糖上升速度較為緩慢，不會引起血糖的大幅波動，適合糖尿病人在血糖控制平穩(wěn)時(shí)適量食用。

2. 富含膳食纖維：百香果中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的消化和吸收，從而進(jìn)一步穩(wěn)定餐后血糖水平。同時(shí)，膳食纖維還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于糖尿病人控制體重。

3. 維生素與礦物質(zhì)豐富：百香果富含多種維生素，如維生素C、維生素E等，以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。維生素C和維生素E具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對身體的損傷，對預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有一定幫助。鉀、鎂等礦物質(zhì)對于維持心臟正常功能、調(diào)節(jié)血壓等方面也起著重要作用。

4. 具有抗氧化作用：百香果中的生物活性成分，如類黃酮、多酚等，具有抗氧化性能。這些抗氧化物質(zhì)可以減輕體內(nèi)炎癥反應(yīng)，改善胰島素抵抗，有助于提高機(jī)體對胰島素的敏感性，從而更好地控制血糖。

5. 有助于改善腸道功能：百香果中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘等腸道問題。良好的腸道功能對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝也非常重要，有利于糖尿病人維持身體的健康狀態(tài)。

6. 調(diào)節(jié)血脂：研究發(fā)現(xiàn)，百香果中的某些成分可能有助于調(diào)節(jié)血脂水平，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而心血管疾病是糖尿病常見的并發(fā)癥之一。

綜上所述，糖尿病人食用百香果具有多方面的科學(xué)依據(jù)，其在血糖控制、營養(yǎng)補(bǔ)充、抗氧化、腸道功能改善以及血脂調(diào)節(jié)等方面都能發(fā)揮積極作用。但糖尿病人在食用時(shí)也需注意適量，同時(shí)密切監(jiān)測血糖變化。若食用后出現(xiàn)血糖異常波動等情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)咨詢。