膽囊切除后，要遵循低脂飲食、增加膳食纖維攝入、保證優(yōu)質蛋白供給、補充維生素與礦物質、規(guī)律進餐等原則，以實現營養(yǎng)又健康的飲食。

1. 低脂飲食：膽囊切除后，膽汁儲存功能受影響，對脂肪消化能力減弱。應減少動物脂肪攝入，如豬油、牛油等，避免油炸、油煎食物，像炸雞腿、油餅等?？蛇x擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、魚油等，有助于降低膽固醇水平，減輕消化系統(tǒng)負擔。

2. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，減少有害物質在腸道內停留時間。可多吃全谷類食物，如燕麥、糙米等；多吃新鮮蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、蘋果、香蕉等。這些食物中的膳食纖維能增加飽腹感，同時有助于維持腸道微生態(tài)平衡。

3. 保證優(yōu)質蛋白供給：優(yōu)質蛋白是身體修復和維持正常生理功能的重要物質?？蛇x擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶類等食物。例如，魚肉富含優(yōu)質蛋白且脂肪含量低，容易消化吸收；豆類含有豐富的植物蛋白，適合膽囊切除后的人群食用。

4. 補充維生素與礦物質：膽囊切除后，可能會影響脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收。可適當增加富含這些維生素的食物攝入，如胡蘿卜、南瓜、魚肝油等。同時，也要注意補充其他礦物質，如鈣、鐵、鋅等，可通過牛奶、菠菜、堅果等食物獲取。

5. 規(guī)律進餐：定時定量進餐，避免暴飲暴食?？刹捎蒙偈扯嗖偷姆绞?，減輕消化系統(tǒng)負擔。一般建議每天進食4 - 5餐，這樣既能保證營養(yǎng)攝入，又能避免一次進食過多導致消化不良。

膽囊切除后的飲食調整至關重要，通過低脂飲食、增加膳食纖維攝入、保證優(yōu)質蛋白供給、補充維生素與礦物質以及規(guī)律進餐等方式，能幫助身體更好地適應膽囊切除后的變化，維持營養(yǎng)均衡，促進身體健康。在飲食過程中，若出現不適，應及時就醫(yī)咨詢。