豆角沒(méi)熟中毒會(huì)出現(xiàn)多種癥狀，如胃腸道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、全身癥狀、血液系統(tǒng)癥狀、心血管系統(tǒng)癥狀等。

1. 胃腸道癥狀：這是豆角沒(méi)熟中毒較為常見(jiàn)的癥狀。食用未煮熟的豆角后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐，嘔吐物多為胃內(nèi)容物。還會(huì)伴有腹痛，疼痛部位多集中在臍周，疼痛性質(zhì)可為隱痛、脹痛或絞痛。同時(shí)，腹瀉也較為常見(jiàn)，大便多為稀水樣便，次數(shù)可能較多。

2. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分患者可能出現(xiàn)頭暈、頭痛的癥狀，感覺(jué)頭部昏沉、疼痛不適。還可能有乏力的表現(xiàn)，身體疲倦、沒(méi)有力氣，活動(dòng)耐力下降。嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)肢體麻木，感覺(jué)手腳的感覺(jué)減退，甚至?xí)休p微的運(yùn)動(dòng)障礙。

3. 全身癥狀：患者可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱的情況，體溫一般為低熱或中度發(fā)熱，這是身體對(duì)毒素的一種反應(yīng)。還會(huì)有畏寒、寒戰(zhàn)的表現(xiàn)，感覺(jué)怕冷，身體不由自主地顫抖。另外，患者會(huì)感到明顯的虛弱，整體狀態(tài)較差。

4. 血液系統(tǒng)癥狀：少數(shù)情況下，豆角沒(méi)熟中毒可能影響血液系統(tǒng)?？赡軙?huì)出現(xiàn)凝血功能異常，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)瘀點(diǎn)、瘀斑，輕微碰撞后就容易出現(xiàn)皮下出血。還可能引起血小板減少，增加出血的風(fēng)險(xiǎn)。

5. 心血管系統(tǒng)癥狀：較為嚴(yán)重的中毒患者可能出現(xiàn)心血管系統(tǒng)癥狀。比如心悸，感覺(jué)心跳加快、心慌不適。還可能出現(xiàn)胸悶、胸痛的癥狀，胸部有壓迫感或疼痛感。嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致血壓下降，出現(xiàn)休克的前期表現(xiàn)。

豆角沒(méi)熟中毒會(huì)引發(fā)一系列癥狀，涉及胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)、全身、血液系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等多個(gè)方面。當(dāng)出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行相應(yīng)的檢查和治療。治療時(shí)，醫(yī)生可能會(huì)根據(jù)具體情況使用顛茄片緩解胃腸道痙攣、蒙脫石散止瀉、維生素C改善血管通透性等藥物，但用藥需遵醫(yī)囑。日常生活中，烹飪豆角時(shí)一定要確保其熟透，以預(yù)防中毒的發(fā)生。