豆角沒熟中毒會出現(xiàn)多種癥狀，如胃腸道癥狀、神經系統(tǒng)癥狀、全身癥狀、血液系統(tǒng)癥狀、心血管系統(tǒng)癥狀等。

1. 胃腸道癥狀：這是豆角沒熟中毒較為常見的癥狀。食用未煮熟的豆角后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐，嘔吐物多為胃內容物。還會伴有腹痛，疼痛部位多集中在臍周，疼痛性質可為隱痛、脹痛或絞痛。同時，腹瀉也較為常見，大便多為稀水樣便，次數(shù)可能較多。

2. 神經系統(tǒng)癥狀：部分患者可能出現(xiàn)頭暈、頭痛的癥狀，感覺頭部昏沉、疼痛不適。還可能有乏力的表現(xiàn)，身體疲倦、沒有力氣，活動耐力下降。嚴重時可能出現(xiàn)肢體麻木，感覺手腳的感覺減退，甚至會有輕微的運動障礙。

3. 全身癥狀：患者可能會出現(xiàn)發(fā)熱的情況，體溫一般為低熱或中度發(fā)熱，這是身體對毒素的一種反應。還會有畏寒、寒戰(zhàn)的表現(xiàn)，感覺怕冷，身體不由自主地顫抖。另外，患者會感到明顯的虛弱，整體狀態(tài)較差。

4. 血液系統(tǒng)癥狀：少數(shù)情況下，豆角沒熟中毒可能影響血液系統(tǒng)。可能會出現(xiàn)凝血功能異常，導致皮膚出現(xiàn)瘀點、瘀斑，輕微碰撞后就容易出現(xiàn)皮下出血。還可能引起血小板減少，增加出血的風險。

5. 心血管系統(tǒng)癥狀：較為嚴重的中毒患者可能出現(xiàn)心血管系統(tǒng)癥狀。比如心悸，感覺心跳加快、心慌不適。還可能出現(xiàn)胸悶、胸痛的癥狀，胸部有壓迫感或疼痛感。嚴重時可能導致血壓下降，出現(xiàn)休克的前期表現(xiàn)。

豆角沒熟中毒會引發(fā)一系列癥狀，涉及胃腸道、神經系統(tǒng)、全身、血液系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等多個方面。當出現(xiàn)上述癥狀時，應及時就醫(yī)，進行相應的檢查和治療。治療時，醫(yī)生可能會根據(jù)具體情況使用顛茄片緩解胃腸道痙攣、蒙脫石散止瀉、維生素C改善血管通透性等藥物，但用藥需遵醫(yī)囑。日常生活中，烹飪豆角時一定要確保其熟透，以預防中毒的發(fā)生。