適合膽囊炎病人的美味菜譜有玉米須燉蚌肉、金錢草粥、蒲公英粥、冬瓜湯、清蒸魚等。

1. 玉米須燉蚌肉：準備玉米須、蚌肉。先將蚌肉洗凈，玉米須洗凈后用紗布包好。把蚌肉和玉米須包一同放入砂鍋中，加適量清水，用小火燉煮至蚌肉熟爛，然后加入少許鹽調(diào)味即可。玉米須有利膽退黃的作用，蚌肉富含蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，適合膽囊炎病人食用，有助于緩解癥狀，補充營養(yǎng)。

2. 金錢草粥：取金錢草、粳米、冰糖。先將金錢草洗凈，加水煎煮，去渣取汁。把粳米淘洗干凈，放入藥汁中，再加適量清水，煮成稀粥，*后加入冰糖溶化。金錢草具有清熱利濕、通淋排石、利膽退黃的功效，此粥能促進膽汁排泄，減輕膽囊負擔。

3. 蒲公英粥：準備蒲公英、粳米。將蒲公英洗凈切碎，加水煎煮取汁，與粳米一起煮成粥。蒲公英有清熱解毒、消腫散結(jié)的作用，對膽囊炎引起的炎癥有一定的緩解作用，而且粥容易消化，不會給膽囊造成太大負擔。

4. 冬瓜湯：選用冬瓜，去皮切塊。鍋中加水，放入冬瓜塊，煮至冬瓜熟爛，加少許鹽調(diào)味。冬瓜具有利水消痰、清熱解暑的功效，其脂肪含量極低，能減少膽囊的消化壓力，同時補充水分和維生素。

5. 清蒸魚：選擇新鮮的魚，如鱸魚、鯽魚等。將魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用蔥、姜、料酒等腌制片刻。然后放入蒸鍋中蒸熟，在魚身上淋上少許蒸魚豉油，再澆上熱油即可。魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且容易消化吸收，脂肪多為不飽和脂肪酸，對膽囊炎病人較為友好。

對于膽囊炎病人來說，飲食調(diào)理非常重要。上述這些美味菜譜不僅營養(yǎng)豐富，而且有助于緩解膽囊炎癥狀，減輕膽囊負擔。在日常飲食中，膽囊炎病人可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的菜譜。但如果膽囊炎癥狀嚴重，還需及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的治療建議。