土豆和雞蛋一起吃通常不會中毒，影響因素包括土豆的狀態(tài)、消化功能、食物搭配比例、烹飪方式、個體過敏情況等。

1. 土豆的狀態(tài)：若土豆發(fā)芽或變綠，會產(chǎn)生大量龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)。即便與雞蛋一起食用，也可能導(dǎo)致中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。而正常狀態(tài)的土豆與雞蛋搭配，一般不會出現(xiàn)中毒問題。

2. 消化功能：每個人的消化功能存在差異。消化功能較弱者，大量食用土豆和雞蛋后，可能會出現(xiàn)消化不良的癥狀，如腹脹、積食等，但這并非中毒表現(xiàn)。消化功能良好者，能較好地消化吸收這兩種食物。

3. 食物搭配比例：如果土豆和雞蛋在一餐中的攝入量過多，會增加胃腸負擔(dān)。但只要土豆是正常的，一般也不會引發(fā)中毒。合理搭配其他食物，如蔬菜、水果等，能使?fàn)I養(yǎng)更均衡，減少不適發(fā)生的可能性。

4. 烹飪方式：恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞接兄谄茐氖澄镏械挠泻ξ镔|(zhì)，提升食物的安全性和消化率。將土豆和雞蛋充分煮熟、煮透，能減少潛在風(fēng)險。若烹飪過程不徹底，可能會影響消化，但不一定會導(dǎo)致中毒。

5. 個體過敏情況：部分人可能對土豆或雞蛋過敏。食用后會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等，這與中毒是不同的情況。對于有食物過敏史者，應(yīng)避免食用相應(yīng)的過敏食物。

綜上所述，正常情況下土豆和雞蛋一起吃不會中毒。但要確保土豆新鮮、無發(fā)芽變綠情況，注意食物搭配比例和烹飪方式。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，以確定病因并進行相應(yīng)治療。