開封40天的奶粉易出現(xiàn)營養(yǎng)流失、滋生細菌、受潮結(jié)塊、產(chǎn)生異味、變質(zhì)等危害，可通過密封保存、控制環(huán)境溫度、保持環(huán)境干燥、避免陽光直射、注意存放位置等方法保存奶粉以遠離風險。

1. 營養(yǎng)流失：奶粉開封后長時間放置，其中的維生素、益生菌等營養(yǎng)成分會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，導致營養(yǎng)成分逐漸流失。例如維生素C等在氧化后失去原有功效，寶寶長期食用營養(yǎng)流失的奶粉，可能無法滿足其生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。

2. 滋生細菌：空氣中存在各種細菌和微生物，開封40天的奶粉長時間暴露在空氣中，細菌容易在奶粉中生長繁殖。寶寶食用被細菌污染的奶粉后，可能會引發(fā)胃腸道不適，如嘔吐、腹瀉等癥狀。

3. 受潮結(jié)塊：奶粉具有一定的吸濕性，如果保存環(huán)境濕度較大，開封40天的奶粉很容易吸收空氣中的水分而受潮結(jié)塊。結(jié)塊的奶粉不僅口感變差，而且其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也可能被破壞，影響寶寶的消化和吸收。

4. 產(chǎn)生異味：長時間放置的奶粉可能會吸收周圍環(huán)境中的異味，導致奶粉的氣味發(fā)生改變。寶寶對氣味比較敏感，有異味的奶粉可能會引起寶寶的拒食。

5. 變質(zhì)：開封40天的奶粉在多種因素的影響下，還可能發(fā)生變質(zhì)。變質(zhì)的奶粉會產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后對寶寶的健康危害極大。

6. 密封保存：每次取用奶粉后，要及時將奶粉罐的蓋子擰緊，或者使用密封夾將奶粉袋密封好，減少奶粉與空氣的接觸。

7. 控制環(huán)境溫度：奶粉應保存在陰涼、常溫的環(huán)境中，避免放在溫度過高的地方，如爐灶旁、暖氣附近等，高溫會加速奶粉的變質(zhì)。

8. 保持環(huán)境干燥：可以將奶粉放在干燥的柜子里，避免放在廚房水槽邊等潮濕的地方。如果環(huán)境濕度較大，可以使用干燥劑來降低周圍環(huán)境的濕度。

9. 避免陽光直射：陽光中的紫外線會破壞奶粉中的營養(yǎng)成分，因此要將奶粉放在避光的地方，如櫥柜內(nèi)。

10. 注意存放位置：奶粉要遠離有刺激性氣味的物品，如香水、樟腦丸等，防止奶粉吸收異味。

開封40天的奶粉存在諸多危害，如營養(yǎng)流失、滋生細菌等，會影響寶寶的健康。為避免這些風險，需采用正確的保存方法，包括密封保存、控制溫度、保持干燥等。通過這些措施，可以**程度**奶粉的質(zhì)量和安全性，讓寶寶能夠食用到健康的奶粉。