皮膚過敏人群不宜食用鵝肉，主要與鵝肉的高蛋白特性、異體蛋白致敏、加重炎癥反應、影響藥物療效、個人體質(zhì)差異等因素有關。

1. 高蛋白特性：鵝肉富含蛋白質(zhì)，對于皮膚過敏人群而言，過多攝入高蛋白食物可能會增加身體的代謝負擔，使免疫系統(tǒng)處于相對活躍的狀態(tài)，從而容易誘發(fā)或加重過敏癥狀。

2. 異體蛋白致敏：鵝肉中的某些蛋白質(zhì)對于人體來說屬于異體蛋白，皮膚過敏人群的免疫系統(tǒng)較為敏感，可能會將這些異體蛋白識別為外來的有害物質(zhì)，進而引發(fā)免疫反應，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、紅腫等過敏表現(xiàn)。

3. 加重炎癥反應：皮膚過敏時，身體處于炎癥狀態(tài)。鵝肉屬于發(fā)物，食用后可能會促使炎癥進一步發(fā)展，導致過敏癥狀如紅斑、水腫等更加嚴重，延長過敏的恢復時間。

4. 影響藥物療效：皮膚過敏人群通常會服用抗組胺藥如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等進行治療。食用鵝肉可能會與這些藥物產(chǎn)生相互作用，影響藥物在體內(nèi)的代謝和吸收，降低藥物的治療效果，不利于過敏癥狀的緩解。

5. 個人體質(zhì)差異：不同的皮膚過敏人群對鵝肉的反應可能存在差異，但總體來說，過敏體質(zhì)者食用鵝肉后過敏的風險較高。即使之前食用鵝肉沒有出現(xiàn)過敏反應，在皮膚處于過敏狀態(tài)時，也可能會因為身體的敏感性增加而出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。

綜上所述，皮膚過敏人群應謹慎食用鵝肉，以免因食用鵝肉導致過敏癥狀加重或誘發(fā)新的過敏反應。在皮膚過敏期間，建議遵循清淡、易消化的飲食原則，多攝入富含維生素的蔬菜水果。如果不小心食用鵝肉后出現(xiàn)過敏癥狀加重的情況，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下調(diào)整治療方案。同時，使用抗組胺藥等藥物時務必遵醫(yī)囑。