肝功能化驗(yàn)單異常時(shí)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不能少。蛋白質(zhì)可修復(fù)肝細(xì)胞，維生素參與肝臟代謝，礦物質(zhì)維持肝臟正常生理功能，脂肪為身體提供能量且有助于脂溶性維生素吸收。

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是肝細(xì)胞修復(fù)和再生的重要原料。當(dāng)肝功能異常時(shí)，肝臟合成蛋白質(zhì)的能力可能下降，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)尤為重要。常見(jiàn)富含蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚(yú)類、豆類、蛋類等。其中，瘦肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量較高，且容易被人體吸收；魚(yú)類富含不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟健康有益；豆類含有豐富的植物蛋白，適合不同飲食需求的人群；蛋類中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體接近，利用率高。此外，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)方氨基酸膠囊等藥物補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2. 維生素：維生素在肝臟的代謝、解毒等過(guò)程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。維生素B族能促進(jìn)物質(zhì)代謝，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，常見(jiàn)的來(lái)源有全麥面包、糙米、瘦肉等；維生素C具有抗氧化作用，可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基損傷，新鮮的水果如橙子、檸檬、草莓等是維生素C的良好來(lái)源；維生素E也是一種抗氧化劑，能與維生素C協(xié)同作用，維護(hù)肝臟細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，堅(jiān)果、橄欖油等食物中富含維生素E。還可遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素片等補(bǔ)充維生素。

3. 礦物質(zhì)：礦物質(zhì)對(duì)于維持肝臟的正常生理功能不可或缺。鋅元素參與肝臟內(nèi)多種酶的合成與激活，有助于提高肝臟的代謝能力，瘦肉、海鮮、堅(jiān)果等食物含鋅豐富；鐵元素是血紅蛋白的重要組成部分，對(duì)氧氣運(yùn)輸和能量代謝有重要意義，動(dòng)物肝臟、菠菜等含鐵量較高；硒元素具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)肝臟細(xì)胞，大蒜、蘑菇等食物中含有一定量的硒。必要時(shí)可補(bǔ)充葡萄糖酸鋅片、富馬酸亞鐵顆粒、亞硒酸鈉片等。

4. 脂肪：雖然肝功能異常時(shí)需控制脂肪攝入，但適量的健康脂肪是必要的。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，減輕肝臟脂肪堆積。橄欖油、魚(yú)油等富含不飽和脂肪酸，可適量食用。同時(shí)，應(yīng)避免食用過(guò)多飽和脂肪和反式脂肪，如動(dòng)物油、油炸食品等。

肝功能化驗(yàn)單異常時(shí)，合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于肝臟的修復(fù)和功能恢復(fù)。但需注意，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況合理安排，且要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。若肝功能異常情況持續(xù)或加重，應(yīng)及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院就診。