當血糖高患者想吃蘋果時，可通過評估血糖情況、選擇合適蘋果品種、控制食用量、注意食用時間、搭配其他食物等方式來處理。

1.評估血糖情況：在食用蘋果之前，患者需要先對自身的血糖情況進行評估。如果近期血糖控制較為平穩(wěn)，空腹血糖在7.0mmol/L以下，餐后2小時血糖在10.0mmol/L以下，糖化血紅蛋白小于7.5%，那么可以適量食用蘋果。若血糖波動較大或處于較高水平，則暫時不宜吃蘋果，應先將血糖控制穩(wěn)定。

2.選擇合適蘋果品種：不同品種的蘋果含糖量有所差異。一般來說，青蘋果的含糖量相對較低，更適合血糖高的患者食用。紅富士等蘋果的含糖量相對高一些，患者可以根據自身血糖控制情況謹慎選擇。

3.控制食用量：即便血糖控制良好，也不能大量食用蘋果。一般建議每次食用蘋果的量不超過100 - 150克，大約相當于一個中等大小蘋果的1/3 - 1/2。這樣既能滿足患者對蘋果的需求，又能避免血糖出現較大波動。

4.注意食用時間：吃蘋果的時間也很重要。不建議在餐后立即吃蘋果，以免導致血糖進一步升高。可以選擇在兩餐之間，如上午10點左右或下午3點左右食用，此時血糖相對處于較低水平，吃蘋果后血糖上升幅度相對較小。

5.搭配其他食物：吃蘋果時可以搭配一些富含蛋白質或膳食纖維的食物，如牛奶、堅果、蔬菜等。這樣可以減緩蘋果中糖分的吸收速度，降低血糖升高的幅度。同時，也能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

6.監(jiān)測血糖：在食用蘋果后，患者需要密切監(jiān)測血糖變化，了解蘋果對自身血糖的影響。可以分別在食用蘋果后1小時、2小時測量血糖，根據血糖的波動情況，調整后續(xù)蘋果的食用量和時間。

7.藥物調整：如果食用蘋果后血糖出現明顯升高，患者應及時與醫(yī)生溝通。醫(yī)生可能會根據患者的具體情況，對降糖藥物如二甲雙胍、格列齊特、阿卡波糖等的使用方案進行適當調整，但患者必須嚴格遵醫(yī)囑進行藥物調整。

當血糖高患者想吃蘋果時，需要綜合考慮多方面因素。通過評估血糖、選擇合適品種、控制食用量、注意食用時間、搭配其他食物、監(jiān)測血糖以及必要時調整藥物等措施，既能滿足患者對蘋果的食欲，又能較好地控制血糖，維持身體健康。