馬齒菜讓白發(fā)變黑發(fā)缺乏科學(xué)依據(jù)，白發(fā)形成與遺傳、衰老、營養(yǎng)缺乏、精神因素、疾病因素等有關(guān)，馬齒菜雖有一定營養(yǎng)價(jià)值，但不能直接改變白發(fā)狀況。

1. 遺傳因素：遺傳是導(dǎo)致白發(fā)出現(xiàn)的重要原因之一。若家族中有早生白發(fā)的遺傳史，那么后代出現(xiàn)白發(fā)的概率會相對較高。這種由基因決定的白發(fā)，是人體內(nèi)在遺傳信息的外在表現(xiàn)，目前很難通過食用馬齒菜等方式來改變。

2. 衰老因素：隨著年齡的增長，人體各項(xiàng)機(jī)能逐漸衰退，毛囊中的黑素細(xì)胞功能也會下降，導(dǎo)致黑色素合成減少，頭發(fā)逐漸變白。這是自然的生理過程，是人體衰老的一種正常表現(xiàn)，馬齒菜無法逆轉(zhuǎn)這一衰老進(jìn)程。

3. 營養(yǎng)缺乏：當(dāng)身體缺乏維生素B12、銅、鋅等重要營養(yǎng)素時(shí)，會影響黑色素的合成，從而導(dǎo)致白發(fā)產(chǎn)生。雖然馬齒菜含有一定的維生素和礦物質(zhì)，但它所含的營養(yǎng)成分有限，不能完全滿足人體對這些關(guān)鍵營養(yǎng)素的需求，也就難以通過食用馬齒菜來改善因營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的白發(fā)。

4. 精神因素：長期處于精神緊張、焦慮、抑郁等不良情緒狀態(tài)下，會使機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，干擾毛囊中黑素細(xì)胞的正常功能，進(jìn)而出現(xiàn)白發(fā)。調(diào)節(jié)精神狀態(tài)需要綜合的心理和生活方式調(diào)整，馬齒菜并不能起到直接緩解精神壓力的作用。

5. 疾病因素：一些疾病如白化病、白癜風(fēng)、惡性貧血等，會影響黑色素的合成或破壞黑素細(xì)胞，導(dǎo)致白發(fā)出現(xiàn)。這些疾病需要針對病因進(jìn)行專業(yè)的治療，馬齒菜對這些疾病沒有治療作用，也就無法讓因疾病導(dǎo)致的白發(fā)變黑。

綜上所述，馬齒菜讓白發(fā)變黑發(fā)的說法沒有科學(xué)依據(jù)。白發(fā)的形成是由多種復(fù)雜因素共同作用的結(jié)果。要改善白發(fā)狀況，需要針對不同的原因采取相應(yīng)的措施，如保持健康的生活方式、合理飲食、調(diào)節(jié)精神狀態(tài)以及積極治療相關(guān)疾病等。如果白發(fā)問題嚴(yán)重影響生活，建議到正規(guī)醫(yī)院的皮膚科或中醫(yī)科就診。