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　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

　　“半斤菠菜抵上一頓紅燒肉”的說(shuō)法欠科學(xué)，菠菜的含鐵量可與紅燒肉相媲美，但蔬菜中的植物蛋白卻不如動(dòng)物蛋白更利于人體消化吸收。因此，不提倡用蔬菜代替肉類，葷素搭配才是最合理的。

　　菠菜中含有較多的草酸，最好先用水焯一下再食用。常吃菠菜有助于通腸導(dǎo)便，防治痔瘡，菠菜所含的胡蘿卜素，能維護(hù)正常視力健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

　　宋慶齡飲食簡(jiǎn)單，喜歡素食。

　　“文革”開始后，宋慶齡總要秘書張玨陪著她一起共進(jìn)午餐。席間，她倆常用流利的英語(yǔ)不時(shí)交談著。直到上世紀(jì)80年代、也就是宋慶齡生前的最后一二年，由于行動(dòng)不便，宋慶齡才改在自己的臥室兼辦公室里用餐。

　　宋慶齡的飲食很簡(jiǎn)單，也很隨便，從不挑揀食物。除招待賓客、舉行宴會(huì)外，她自己從不點(diǎn)菜。平時(shí)的菜肴也相當(dāng)普通：午餐，一般總是素菜、魚、肉各一小碟，湯一小碗，飯少許，外加一點(diǎn)甜食。宋慶齡愛吃“雪里紅”咸菜（來(lái)自江南的一種腌制的蔬菜）。每年秋冬季節(jié)“雪里紅”上市時(shí)，她總要叫工作人員腌制下幾大缸，然后慢慢享用。每逢節(jié)假日，宋慶齡常會(huì)請(qǐng)大家吃味道鮮美的“雪里紅”咸菜肉絲面。

　　大家一定不相信如此大人物竟然會(huì)吃得這么簡(jiǎn)單吧，但事實(shí)就是這樣哦。