吃飯時吃蠔油可能傷害身體，主要有高鈉攝入、過敏反應、微生物污染、添加劑影響、痛風風險增加等因素。

1. 高鈉攝入：蠔油是一種高鹽調味品，含有大量的鈉。過量攝入鈉會導致體內鈉離子濃度升高，增加腎臟負擔，使水分在體內潴留，從而引起血壓升高。長期高鈉飲食還會增加患心血管疾病的風險，如冠心病、中風等。

2. 過敏反應：部分人群對蠔油中的某些成分過敏，如貝類蛋白。食用蠔油后可能會引發(fā)過敏癥狀，如皮疹、瘙癢、呼吸困難、胃腸道不適等。嚴重的過敏反應甚至可能危及生命。

3. 微生物污染：如果蠔油的生產、儲存或運輸過程不符合衛(wèi)生標準，可能會受到微生物的污染，如細菌、霉菌等。食用被污染的蠔油可能會導致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

4. 添加劑影響：一些蠔油產品為了延長保質期、改善口感等，可能會添加防腐劑、增味劑等添加劑。雖然這些添加劑在規(guī)定的使用范圍內是安全的，但對于某些特殊人群，如兒童、孕婦、過敏體質者等，可能會產生不良影響。

5. 痛風風險增加：蠔油通常是由貝類等海鮮濃縮制成，含有較高的嘌呤。對于痛風患者或高尿酸血癥患者來說，過量食用蠔油會導致體內尿酸水平升高，誘發(fā)痛風發(fā)作。

吃飯時吃蠔油確實存在一些可能傷害身體的因素，如高鈉攝入、過敏反應、微生物污染、添加劑影響和痛風風險增加等。不過，只要適量食用，并注意選擇質量可靠的產品，一般不會對健康造成太大危害。在日常飲食中，應保持均衡的飲食習慣，合理使用調味品，以維護身體健康。如果食用蠔油后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。