吃普通食物和降膽固醇食物，在膽固醇水平、心血管健康指標(biāo)、血糖水平、體重以及肝臟功能等身體指標(biāo)上會(huì)存在顯著差距。

1. 膽固醇水平：普通食物若含有較多飽和脂肪、反式脂肪，如油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等，會(huì)使血液中膽固醇尤其是低密度脂蛋白膽固醇（LDL - C）水平升高。而降膽固醇食物，像燕麥富含β - 葡聚糖，豆類含有植物固醇，它們能抑制膽固醇的吸收，降低血液中膽固醇含量。長(zhǎng)期食用降膽固醇食物，可使LDL - C水平明顯下降。

2. 心血管健康指標(biāo)：高膽固醇的普通食物會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，使血管壁增厚、管腔狹窄，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，如血壓升高、血管彈性降低。降膽固醇食物有助于改善血管內(nèi)皮功能，降低血液黏稠度，減少血栓形成的可能性，從而降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，使血壓、血管彈性等指標(biāo)更趨于正常。

3. 血糖水平：部分普通食物，如精制谷物、高糖飲料等，升糖指數(shù)較高，會(huì)引起血糖快速波動(dòng)。降膽固醇食物中的膳食纖維能延緩碳水化合物的吸收，平穩(wěn)血糖。例如蘋果、西蘭花等富含膳食纖維的食物，可使血糖水平相對(duì)穩(wěn)定，減少糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

4. 體重：普通食物中的高熱量、高脂肪食物，如漢堡、蛋糕等，易導(dǎo)致能量攝入過多，引起體重增加。降膽固醇食物通常熱量較低，且富含膳食纖維，增加飽腹感的同時(shí)減少熱量攝入。如蔬菜、水果等，有助于控制體重，維持健康的身體質(zhì)量指數(shù)。

5. 肝臟功能：長(zhǎng)期大量食用高膽固醇、高脂肪的普通食物，會(huì)使肝臟負(fù)擔(dān)加重，可能導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積，引發(fā)脂肪肝。降膽固醇食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有助于肝臟代謝和解毒功能。例如綠茶中的兒茶素、藍(lán)莓中的抗氧化物質(zhì)等，可保護(hù)肝臟細(xì)胞，改善肝臟功能。

吃普通食物和降膽固醇食物在身體多項(xiàng)指標(biāo)上存在明顯差距。為了維護(hù)身體健康，應(yīng)合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加降膽固醇食物的攝入，減少普通食物中不健康成分的攝取。這對(duì)于預(yù)防心血管疾病、控制血糖和體重、保護(hù)肝臟功能等都具有重要意義。若身體指標(biāo)出現(xiàn)異常，建議及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。