社區(qū)推薦的4種富含鐵的食物有動(dòng)物肝臟、瘦肉、豆類、綠葉蔬菜等。這些食物能為人體補(bǔ)充鐵元素，對(duì)維持身體健康有重要作用。

1. 動(dòng)物肝臟：動(dòng)物肝臟是富含鐵元素的優(yōu)質(zhì)食物之一，如豬肝、雞肝等。以豬肝為例，每100克豬肝中含鐵量約為22.6毫克。動(dòng)物肝臟中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高，容易被人體吸收。此外，動(dòng)物肝臟還富含維生素A、維生素D、維生素B2等多種維生素以及蛋白質(zhì)、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。維生素A對(duì)眼睛健康有益，能預(yù)防夜盲癥；維生素B2參與人體的能量代謝過程。不過，由于動(dòng)物肝臟中膽固醇含量相對(duì)較高，食用時(shí)應(yīng)注意適量，一般每周食用1 - 2次，每次50 - 100克為宜。

2. 瘦肉：瘦肉也是很好的補(bǔ)鐵食物，常見的有豬肉、牛肉、羊肉等。每100克牛肉中含鐵量約為2.8毫克。瘦肉中的鐵同樣屬于血紅素鐵，吸收利用率較高。而且瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為人體提供多種必需氨基酸，有助于身體的生長發(fā)育和修復(fù)。同時(shí)，瘦肉還含有豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B6等，這些維生素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的正常功能起著重要作用。在日常飲食中，可以將瘦肉與其他食材搭配烹飪，如青椒炒肉絲、土豆燒牛肉等，既能增加食物的口感，又能提高營養(yǎng)價(jià)值。

3. 豆類：豆類食物包括黃豆、黑豆、紅豆等，以每100克黑豆為例，含鐵量約為7毫克。豆類中的鐵雖然是非血紅素鐵，吸收相對(duì)困難一些，但豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。此外，豆類中還含有異黃酮等生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、降低膽固醇等保健作用?？梢詫⒍诡愔谱鞒啥?jié){、豆腐、豆芽等多種食品，方便食用。

4. 綠葉蔬菜：菠菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜也是富含鐵的食物。每100克菠菜中含鐵量約為2.9毫克。雖然綠葉蔬菜中的鐵為非血紅素鐵，吸收率較低，但它們富含維生素C、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)。維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，葉酸對(duì)胎兒的神經(jīng)管發(fā)育和細(xì)胞分裂有重要作用。同時(shí)，綠葉蔬菜還含有豐富的膳食纖維，有助于維持腸道健康。在烹飪綠葉蔬菜時(shí)，建議采用快炒或涼拌的方式，以減少營養(yǎng)成分的流失。

以上介紹的動(dòng)物肝臟、瘦肉、豆類和綠葉蔬菜這4種富含鐵的食物，各有其營養(yǎng)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。在日常飲食中，應(yīng)合理搭配這些食物，以保證攝入足夠的鐵元素，維持身體的正常生理功能。同時(shí)，還應(yīng)注意食物的烹飪方式和食用量，以充分發(fā)揮食物的營養(yǎng)價(jià)值。