老年人易缺乏維生素B12，可通過食用肉類、蛋類、奶制品、海鮮、發(fā)酵食品等進(jìn)行補(bǔ)充，這些食物富含維生素B12，能滿足老年人身體需求。

1. 肉類：牛肉、豬肉、羊肉等紅肉是維生素B12的良好來源。以牛肉為例，每100克牛肉中大約含有1.8微克的維生素B12。肉類中的維生素B12是血紅素鐵的重要組成部分，易于被人體吸收利用，能有效提高老年人血液中維生素B12的水平。

2. 蛋類：雞蛋、鴨蛋等蛋類食物也含有豐富的維生素B12。一個中等大小的雞蛋約含0.56微克維生素B12。蛋類不僅營養(yǎng)豐富，而且烹飪方式多樣，如煮雞蛋、蒸蛋羹等，都能較好地保留其中的維生素B12，方便老年人食用。

3. 奶制品：牛奶、羊奶以及奶酪等奶制品是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源。每100毫升牛奶中約含有0.36微克維生素B12。奶制品還富含鈣等其他營養(yǎng)物質(zhì)，對于老年人維持骨骼健康也有很大幫助。

4. 海鮮：蝦、蟹、貝類等海鮮富含維生素B12。例如，每100克蛤蜊中維生素B12的含量可高達(dá)19.1微克。海鮮中的維生素B12生物活性高，容易被人體吸收，同時還含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對老年人的心血管健康有益。

5. 發(fā)酵食品：像腐乳、豆豉等發(fā)酵食品也含有一定量的維生素B12。發(fā)酵過程中，微生物會合成維生素B12。以腐乳為例，適量食用可以為老年人補(bǔ)充一定的維生素B12。不過，由于發(fā)酵食品通常鹽分較高，老年人食用時需要注意控制量。

6. 動物肝臟：豬肝、雞肝等動物肝臟是維生素B12的“寶庫”。每100克豬肝中維生素B12的含量約為26微克。動物肝臟還含有豐富的鐵、維生素A等營養(yǎng)成分，但因其膽固醇含量較高，老年人不宜過量食用。

老年人由于身體機(jī)能下降，對維生素B12的吸收能力減弱，容易出現(xiàn)缺乏的情況。而維生素B12對于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟等方面起著重要作用。通過合理安排飲食，多食用肉類、蛋類、奶制品、海鮮、發(fā)酵食品以及動物肝臟等富含維生素B12的食物，能夠有效補(bǔ)充老年人身體所需的維生素B12。如果老年人因特殊情況無法從食物中獲取足夠的維生素B12，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥物補(bǔ)充。