霉菌開水煮多久死亡受霉菌種類、數(shù)量、環(huán)境因素、水的沸點(diǎn)及持續(xù)時(shí)間等影響。一般常見霉菌在100℃沸水中煮5 - 10分鐘可死亡，部分抵抗力強(qiáng)的霉菌需15 - 30分鐘甚至更久。

1. 霉菌種類：不同種類霉菌對(duì)高溫耐受性不同。如白色念珠菌，相對(duì)較易被高溫殺滅，在100℃沸水中煮5 - 10分鐘，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，蛋白質(zhì)變性，從而失去活性死亡。而黑曲霉等霉菌，細(xì)胞壁較厚且有特殊保護(hù)機(jī)制，對(duì)高溫有一定耐受性，可能需要15 - 20分鐘才會(huì)死亡。

2. 霉菌數(shù)量：當(dāng)物體表面霉菌數(shù)量較少時(shí)，開水煮較短時(shí)間就能將其殺滅。因?yàn)樯倭棵咕c高溫水充分接觸，熱量能快速傳遞到每個(gè)霉菌細(xì)胞，使其在短時(shí)間內(nèi)失去活性。但如果霉菌大量繁殖，形成厚厚的菌斑，內(nèi)部霉菌可能因外層霉菌的阻隔，不能及時(shí)接觸到高溫水，就需要更長時(shí)間才能被全部殺死，可能需20 - 30分鐘。

3. 環(huán)境因素：煮霉菌所在物品時(shí)的環(huán)境也有影響。若物品質(zhì)地疏松、多孔，開水能充分滲透其中，與霉菌充分接觸，有利于快速殺滅霉菌。例如毛巾、海綿等物品，開水煮10 - 15分鐘通?？捎行缑咕?。但如果物品質(zhì)地緊密、厚實(shí)，如木質(zhì)家具的局部霉菌，開水難以滲透到內(nèi)部，可能需要延長時(shí)間至30分鐘以上，甚至可能無法僅通過開水煮完全殺滅霉菌。

4. 水的沸點(diǎn)：水的沸點(diǎn)與海拔等因素有關(guān)。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，這個(gè)溫度能有效破壞霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。但在高海拔地區(qū)，水的沸點(diǎn)會(huì)降低，如在海拔較高的山區(qū)，水可能90℃左右就沸騰了，這種溫度下殺滅霉菌所需時(shí)間會(huì)更長。因?yàn)檩^低溫度對(duì)霉菌細(xì)胞的破壞作用相對(duì)較弱，可能需要30分鐘甚至更久才能達(dá)到在100℃時(shí)5 - 10分鐘的殺菌效果。

5. 持續(xù)時(shí)間：要確保霉菌被完全殺死，必須保證足夠的持續(xù)時(shí)間。即使水達(dá)到了沸點(diǎn)，如果煮的時(shí)間過短，部分霉菌可能只是暫時(shí)受到抑制，并未完全死亡，之后可能會(huì)再次繁殖。所以，為了保險(xiǎn)起見，對(duì)于一些可能污染霉菌的物品，如餐具、衣物等，建議在水沸騰后持續(xù)煮10 - 15分鐘。

綜上所述，霉菌開水煮多久死亡受多種因素影響。在日常生活中，為確保將霉菌有效殺滅，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延長開水煮的時(shí)間。若不確定物品上霉菌的具體情況，可將物品在100℃沸水中煮15 - 30分鐘。若物品上的霉菌問題嚴(yán)重或經(jīng)過開水煮后仍有霉菌殘留跡象，建議及時(shí)咨詢專業(yè)人士或前往正規(guī)醫(yī)院相關(guān)科室進(jìn)一步處理。